Hi ha plats que són molt més que menjar; són com petites finestres que ens transporten a moments del passat. La sopa de farigola n’és un clar exemple: una recepta humil i senzilla que ens fa tornar a aquelles nits fredes d’hivern, davant del foc a terra, compartint rialles i històries amb els avis. Cada vegada que en sentim l’aroma, sembla que una abraçada càlida ens embolcalli, recordant-nos que les coses més senzilles sovint són les més autèntiques. 🍂
Quan penso en la sopa de farigola, no puc evitar recordar aquells dissabtes de la meva infància a casa dels padrins Joan i Carme. Ma germana i jo ens asseiem a una tauleta rodona davant del foc, d’esquena a les flames, mentre els avis ocupaven les seves butaques. L’escalfor del foc, els gols d’en Puyal que escoltàvem a la ràdio –i més endavant a la tele, amb en Stoichkov–, i el plat de sopa al davant, amb pa sec i un ou cru que als avis els encantava i a nosaltres ens feia arrufar el nas… Tot plegat, un ritual senzill que avui en dia és un tresor al meu record. ✨
Au va, que us explico com es fa! 🍵
Sense gluten, vegetariana
Taula de continguts
Cada vegada que en fem, sembla que l’aroma ens envolti amb una abraçada càlida i ens recordi que, a vegades, el més autèntic és el més simple. Aquesta sopa no és només menjar; és un viatge al cor, un homenatge als dies que ens han fet ser qui som.
Perquè t’encantarà
Perquè és molt més que una recepta. Aquesta sopa és un refugi càlid en dies freds, un plat ple d’història que et connecta amb els teus orígens i et recorda la màgia de la cuina casolana. 🫶
Amb només uns quants ingredients senzills, aconsegueix un sabor autèntic i reconfortant, d’aquells que et fan tancar els ulls i somriure. I, el millor de tot? És tan fàcil de preparar que sempre hi haurà temps per gaudir-ne.
Una mirada a cada ingredient
- Farigola: És l’ànima de la recepta. Aquesta herba aromàtica, amb el seu sabor terrós i fragant, aporta caràcter i calidesa al plat. A més, té propietats medicinals, com ajudar a combatre refredats i millorar la digestió.
- Aigua: Sovint infravalorada, és l’element que uneix tots els ingredients. En aquesta sopa, l’aigua es transforma en una infusió reconfortant gràcies a la màgia de la farigola.
- Sal: Un toc imprescindible per potenciar els sabors. Una mica de sal fa que la farigola brilli i que cada cullerada sigui més equilibrada i deliciosa.
- Oli d’oliva verge extra: Un raig d’aquest or líquid al final dona un extra de profunditat i suavitat al plat. El seu sabor suau i afruitat és un complement perfecte per a la senzillesa d’aquesta sopa.
- Pa sec sense gluten: Farem servir pa sense gluten per garantir que aquesta sopa sigui apta per a tothom. A més, aquest pa aporta textura i cos al plat, evitant el malbaratament i absorbint el brou per transformar cada cullerada en una experiència única.
- Ou (opcional): Si el vols afegir, dona cremositat i enriqueix el plat, transformant-lo en una sopa encara més completa. És un toc que recorda als àpats més tradicionals i casolans.
Com fer la recepta
1. Bullir l’aigua amb sal.
Equipament: Olla, cullera de fusta.
Acció: Posa a escalfar una olla amb aigua i afegeix una mica de sal. Porta-ho a ebullició a foc mitjà-alt.
2. Rentar la farigola.
Equipament: Colador, bol.
Acció: Esbandeix la branqueta de farigola sota aigua corrent per eliminar possibles impureses.
3. Infusionar la farigola.
Equipament: Olla, colador.
Acció: Quan l’aigua arribi al punt d’ebullició, apaga el foc i afegeix la farigola. Deixa que infusioni durant uns minuts fins que el brou adquireixi un color daurat. Cola la infusió per eliminar les restes de farigola i evitar que amargui.
4. Preparar el pa sec.
Equipament: Ganivet, ratllador (opcional), plat.
Acció: Talla o ratlla el pa sec sense gluten segons la mida que prefereixis. Col·loca els bocins de pa al plat on serviràs la sopa.
5. Servir la sopa.
Equipament: Cullera sopera, gerra o cullerot.
Acció: Aboca la infusió de farigola calenta sobre el pa. Si cal, ajusta el punt de sal i afegeix un raig d’oli d’oliva verge extra just abans de servir.
6. Opcional: Afegir l’ou.
Equipament: Bol petit, forquilla (opcional).
Acció: Si vols, pots batre un ou i afegir-lo al brou calent just abans de servir o trencar-lo directament al plat perquè es cogui amb l’escalfor de la sopa.
Presentació de la sopa de farigola
Per presentar la sopa de farigola a taula, començarem col·locant el pa sec al plat, que pot ser ratllat o en llesquetes senceres, segons preferència. Un cop abocat el caldo calent sobre el pa, podem afegir un ou cru al centre del plat, tal com feia la meva àvia. L’escalfor del caldo farà que l’ou es cuini lleugerament, aportant una textura suau i una cremositat especial. Per acabar, un rajolí d’oli d’oliva verge extra i una mica de sal al gust per realçar els sabors. Aquesta presentació transmet la senzillesa i l’amor de les receptes de tota la vida.
Preguntes freqüents (FAQ)
1. Puc fer la sopa de farigola sense ou?
Sí, l’ou és totalment opcional. Pots gaudir de la sopa només amb el brou de farigola i el pa. Si no t’agrada l’ou cru, pots ometre’l i la sopa continuarà sent deliciosa.
2. Es pot utilitzar farigola seca?
Sí, però la farigola fresca dona una aroma més intensa i fresca. Si utilitzes farigola seca, n’hauràs de posar menys, ja que té un sabor més concentrat.
3. Puc fer la sopa amb pa sense gluten?
Sí! Pots utilitzar pa sec sense gluten perfectament. La recepta és molt flexible i s’adapta a diferents necessitats dietètiques.
4. Es pot guardar la sopa sobrera?
No val la pena guardar-la. La sopa de farigola és una infusió que es prepara ràpidament i, amb el temps, pot agafar una fortor no desitjada. És millor fer-la al moment i gaudir-ne fresca.
5. Puc preparar la sopa amb antelació?
No cal. La sopa de farigola és tan senzilla i ràpida de preparar que no cal fer res amb antelació. Només cal una mica de temps per gaudir d’un plat reconfortant al moment.
6. Es poden afegir altres ingredients a la sopa?
No. La sopa de farigola és així. És una recepta senzilla i autèntica, sense complicacions ni afegits.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
RECEPTA
Recepta de sopa de farigola
- Per 2 persones
- Temps de preparació: 3 minuts
- Temps de cocciót: 8 minuts
- Temps d’emplatar: 2 minuts
- Temps total: 13 minuts
Ingredients
- 1 o 2 branquetes de farigola fresca
- 3 gots d’aigua (150 ml)
- 1 culleradeta de sal (3-5 g)
- 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra (10 ml)
- 80 g de pa sec (unes 2 llesques de barra de quart, senceres o esmicolades o ratllades)
- 2 ous (opcional) (100 g)
Nota: Els pesos indicats són aproximats i poden variar segons les preferències individuals. Els ingredients com la sal, la farigola, el pa sec i l’oli d’oliva es poden afegir al gust per ajustar la recepta a les vostres preferències personals.
Instruccions
PAS 1: Posa l’aigua a bullir amb sal. Omple una olla amb uns 750 ml d’aigua (aproximadament 3 gots) i afegeix un pessic de sal. Fes-ho bullir a foc mitjà-alt. La sal ajudarà a ressaltar els sabors de la sopa.
PAS 2: Renta la farigola. Mentrestant, renta una branqueta de farigola fresca (aproximadament uns 3-5 g) sota aigua corrent per eliminar qualsevol impuresa.
PAS 3: Quan l’aigua arrenqui el bull, tanca el foc i afegeix la farigola. Deixa que faci infusió durant uns 3-4 minuts. Quan el brou agafi un color daurat, cola la farigola per evitar que el brou sigui massa amarg.
PAS 4: Mentrestant, talla, trenca o ratlla una mica de pa sec. Talla o ratlla el pa sec sense gluten a trossos petits o en bocins més grans, segons com t’agradi la mida de les brosses. Col·loca’l al plat.
Després, cola la infusió de farigola calenta sobre el pa. Si cal, ajusta el punt de sal i afegeix un raig d’oli d’oliva verge extra per donar més suavitat al plat. Ja ho tens llest per gaudir!
Nota: Si tens la panxa bruta, millor omet l’ou. A mi personalment, em fa més goig que l’arròs de poll. 😄
Trucs i consells
- Utilitza farigola fresca: La farigola fresca aporta un sabor més intens i fresc a la sopa. Si utilitzes farigola seca, n’hauràs de posar menys, ja que té un sabor més concentrat. Si no tens farigola fresca, la seca és una bona opció, però ajusta la quantitat a gust. Al nostre rebost no falta mai la farigola seca lligada en ramets.
- Infusió perfecta: Quan afegeixis la farigola a l’aigua, apaga el foc per evitar que el brou es faci massa amarg. La infusió de la farigola serà més suau si deixes reposar uns 3-4 minuts, així que no et precipitis!
- Pa sec de qualitat: El pa és un dels ingredients principals de la sopa, així que fes servir un pa sec bo, de qualitat, preferiblement de pa de barra o pa de pagès. Si tens restes de pa antic, aquesta és una gran manera de fer-les servir.
- Oli d’oliva per l’acabat: Un raig d’oli d’oliva verge extra al final de la sopa aporta una suavitat i un toc afruitat que fa que el plat sigui més deliciós. Prova d’utilitzar un oli d’alta qualitat per realçar el sabor.
- Si no tens pa sec per a la sopa de farigola, no et preocupis! Pots fer el teu propi pa sec torant pa fresc. Aquesta opció li donarà una textura similar al pa sec i farà que absorbeixi perfectament el brou de farigola. 🍞✨
Nutrició
Ració: 1 racció | Calories: 200 kcal | Hidrats de carboni: 15,5 g | Proteïnes: 6 g | Greix: 10,5 g | Colesterol: 93 mg | Fibra: 2,2 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Aquesta recepta és fruit de la meva passió per la cuina casolana i l’amor pels detalls. Anteriorment publicada a la meva web www.lamevacuina.cat, la qual ja no està activa, he dedicat temps a revisar-la i actualitzar-la per compartir-la amb vosaltres. Espero que la gaudiu tant com jo quan la faig, amb tota la frescor dels ingredients i el toc especial de cada pas. Bon profit!
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
