Crema de bròquil i cheddar

Hi ha dies en què el fred sembla colar-se per cada racó, quan la pluja persistent fa caure la temperatura i el món es torna més lent i silenciós. Després d’una setmana plujosa, amb els carrers brillants i l’aire humit que enterboleix la vista, em venia de gust refugiar-me en una sensació càlida i reconfortant. 🍲 Una crema suau, plena de sabor i de color, que abraci els sentits i em recordi que, fins i tot en els dies més grisos, hi ha espais de calidesa i consol.

La cuina com a acte de resiliència: Obrir la cuina, tallar un bròquil fresc, ratllar un cheddar intens i deixar que els aromes es barregin és un petit acte de resiliència i cura. En moments d’incertesa o de cansament, posar els sentits en una tasca manual ens ajuda a ancorar-nos al present i a silenciar el soroll mental. És en aquests moments, entre olles fumegants i espècies com la nou moscada i la mostassa, que trobem una manera de reconnectar amb nosaltres mateixos. Cada cullerada d’aquesta crema, amb la seva intensitat i textura, és un recordatori que cuidar-nos és també un gest valent i emotiu: un refugi càlid que restaura la nostra energia vital quan el món exterior se sent massa fred.

Sense gluten, vegetariana

Perquè t’encantarà aquesta recepta

T’encantarà aquesta recepta perquè combina el millor de dos mons: la cremositat del cheddar amb la frescor i el cos del bròquil, creant un equilibri perfecte entre sabor i nutrició. És una sopa lleugera però reconfortant, ràpida de preparar i adaptable a tots els gustos, ideal per als dies més freds o per a un àpat que ompli de calidesa i satisfacció sense complicacions.

Et connecta amb la satisfacció real: El greix saludable i la intensitat del formatge cheddar proporcionen una sacietat profunda que calma l’ansietat i ens fa sentir protegits.

És una injecció de vitalitat: El bròquil i la pastanaga aporten la fibra i vitamines que el cos necessita per mantenir el sistema immunitari fort durant els dies de pluja i humitat.

Desperta la claredat mental: El toc final de vinagre de sidra de poma i el punt de caiena no només realcen el sabor, sinó que activen els nostres sentits, ajudant-nos a sortir de l’estat d’apatia que a vegades acompanya els dies grisos.

Una mirada a cada ingredient

Bròquil: Proporciona el cos de la sopa, aportant fibra, vitamines i una textura lleugera que combina perfectament amb el formatge.

Pastanagues: Afegixen una lleugera dolçor i un toc de color, equilibrant els sabors i aportant nutrients essencials.

Ceba i all: Són els aromàtics que donen profunditat i sabor, aportant un matís salat i reconfortant.

Formatge cheddar i parmesà: El cheddar fort aporta intensitat i cremositat, mentre que el parmesà ofereix una profunditat subtil i saborosa.

Mostassa seca, farigola, nou moscada, pebre i caiena: Les espècies i herbes donen complexitat, equilibrant la cremositat del formatge i aportant un toc aromàtic i lleugerament picant.

Brou de verdures o de pollastre: Forma la base líquida de la sopa, aportant sabor i ajudant a integrar tots els ingredients.

Llet: Suavitza la textura i fa que la sopa sigui cremosa sense necessitat de roux o patates.

Vinagre de sidra de poma: Un toc petit però essencial que fa esclatar els sabors i aporta frescor.

Fem la crema de bròquil i cheddar

1. Escalfa la mantega o l’oli en una olla gran

Equipament: olla, cullera de fusta
Acció: Escalfar la base grassa ajuda a potenciar el sabor dels aromàtics que afegirem després i prepara la textura adequada per començar la crema.

2. Sofregeix la ceba i l’all fins que estiguin tendres

Equipament: espàtula, tassa mesuradora
Acció: Aquesta acció allibera els aromes i dóna profunditat al sabor, creant una base rica i reconfortant per a tota la crema.

3. Afegeix el bròquil, les espècies

Equipament: olla, tapa, cullera per remenar
Acció: Cuinar les espècies amb el brou, fins que estigui tou, permet que absorbeixin els sabors i es transformin en la base cremosa que farà única la crema.

4. Incorpora la llet i tritura fins a obtenir una textura suau

Equipament: batedora d’immersió o batedora normal, drap de cuina
Acció: Barrejar amb la llet aporta cremositat i suavitat, integrant tots els ingredients i preparant la crema per al formatge.

5. Afegeix el formatge cheddar i el parmesà, i barreja fins que es fonguin. Ajusta amb vinagre i, si vols, una mica de caiena.

Equipament: cullera, tassa mesuradora
Acció: Afegir els formatges intensifica el sabor i aporta la textura cremosa característica de la crema de bròquil i cheddar.

6. Serveix calent amb pa o crostonets, si es desitja

Equipament: bols, cullera, opcional: ratllador de parmesà
Acció: Servir-la amb un acompanyament cruixent aporta contrast de textures i completa l’experiència reconfortant del plat.

Preguntes freqüents (FAQS)

1. La sopa de bròquil i cheddar és sense gluten?

Sí, aquesta sopa és completament sense gluten, ja que no utilitza farines ni ingredients amb gluten. Només has de comprovar que els productes que utilitzis (brou, formatges) siguin certificats sense gluten si cal.

2. Puc fer-la amb llet vegetal?

Sí, pots substituir la llet sencera per qualsevol llet vegetal com ametlla, civada o soja. Això farà que la crema sigui apta per a vegans si també utilitzes formatge vegà.

3. Com conservar la sopa sobrant?

La sopa es pot guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a 4 dies. També es pot congelar fins a 3 mesos; només cal deixar-la refredar completament abans d’emmagatzemar-la. Quan la tornis a escalfar, remena sovint i afegeix una mica de brou o llet si cal.

4. Puc ajustar el sabor o la picantor?

Sí, pots afegir més caiena, pebre o vinagre de sidra de poma segons el teu gust. També pots ajustar la quantitat de formatge per fer-la més o menys intensa.

Recepta pas a pas en vídeo

Més cremes reconfortants

T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !

Una cita mensual amb la calma i la inspiració

Si vols rebre cada mes un espai de calma i inspiració, amb reflexions i una meditació guiada per acompanyar-te en el teu camí de creixement personal, pots subscriure’t a la newsletter de Nodreix l’ànima.

Introdueix el teu correu electrònic a continuació i un cop al mes rebràs la newsletter de Nodreix l'ànima!

Correu electrònic*

Nom

La teva adreça de correu electrònic només s'utilitza per enviar-te el nostre butlletí i informació sobre les activitats de nodreixlanima. Sempre podeu utilitzar l'enllaç de cancel·lació de subscripció inclòs al butlletí. Aquest lloc està protegit per reCAPTCHA i s'apliquen la Política de privacitat i les condicions del servei de Google.

RECEPTA

Recepta crema de bròquil amb cheddar

• Per a: 4 persones
• Temps de preparació: 15 minuts
• Temps de cocció: 20 minuts
• Temps total: 35 minuts

Ingredients

• 2 cullerades de mantega o oli d’oliva (uns 30 g)
• 1 ceba mitjana, picada
• 2 grans d’all, picats
• 500 g de bròquil (flors i tiges tallades petites)
• 2 pastanagues mitjanes, pelades i tallades
• 1/2 culleradeta de mostassa seca
• 1/2 culleradeta de farigola seca
• 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
• 1/4 culleradeta de pebre negre
• 1/4 culleradeta de caiena (opcional)
• 1 litre de brou vegetal o de pollastre
• 250 ml de llet
• 150 g de formatge cheddar ratllat
• 40 g de formatge parmesà ratllat
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma (uns 15 ml)
• Sal al gust

Instruccions

PAS 1: Salteja els aromàtics. Escalfa la mantega o l’oli en una olla gran a foc mitjà. Afegeix la ceba i l’all i sofregiu fins que estiguin tendres i aromàtics, uns 5 minuts.

PAS 2: Cuina les verdures. Incorpora el bròquil (flors i tiges), les pastanagues, la mostassa seca, la farigola, la nou moscada, el pebre i la sal. Afegeix el brou i deixa coure a foc lent, tapat, durant uns 15-20 minuts fins que les verdures estiguin ben toves.

PAS 3: Tritura la crema. Apaga el foc i afegeix la llet. Tritura tot amb una batedora d’immersió fins a obtenir una textura suau, o fes-ho en una batedora normal per lots, cobrint la tapa amb un drap de cuina per seguretat.

PAS 4: Afegeix els formatges. Incorpora el cheddar i el parmesà, remenant fins que es fonguin completament. Ajusta amb una mica de vinagre de sidra de poma i, si vols, una mica de caiena per donar picantor.

PAS 5: Rectifica i serveix. Prova la crema i ajusta de sal o brou si cal. Serveix-la ben calenta, acompanyada de pa, crostonets o parmesà ratllat al gust.

Nodreix-te: Pla de 3 dies per recuperar la calma i l’energia (a la cuina i a la vida)

Coneixes l'ingredient secret de les meves receptes? No és a l'armari, és a la teva ment. Descobreix com cuinar amb presència amb aquest menú gratuït de 3 dies per nodrir la teva ànima.

Correu electrònic*

Trucs i consells

1. Utilitza formatge recentment ratllat. El cheddar i el parmesà acabats de ratllar es fonen millor i aporten una textura més suau i cremosa a la sopa, evitant grumolls que poden aparèixer amb formatge pre-ratllat.
2. Ajusta la cremositat segons el teu gust. Si vols una sopa més lleugera, afegeix una mica més de brou o llet; per una textura més espessa i intensa, tritura menys o afegeix una mica més de formatge.
3. Dona un toc extra de sabor. Un petit raig de vinagre de sidra de poma al final realça tots els sabors i aporta frescor, mentre que una mica de caiena pot donar un toc picant que equilibra la cremositat del formatge.

Nutrició

Ració: 1 | Calories: 180 kcal | Hidrats de carboni: 11,1 g | Proteïnes: 10,5 g | Greix: 11,1 g | Colesterol: 30,5 mg | Fibra: 2,4 g |

Aquesta recepta nodreix el teu cos. Si necessites nodrir la teva ment avui, et recomano Quan la ment no para de donar voltes

Cuinar és un acte d’amor

Quan prepares un àpat, hi poses molt més que ingredients: hi poses la teva energia, la teva intenció i el teu afecte. Recorda agrair als aliments el que t’ofereixen, a la terra que els ha fet créixer i a les persones que els han fet arribar fins a tu.

Un petit moment d’agraïment abans de menjar transforma el que cuines en un aliment per al cos i per a l’ànima.

Cuina amb amor, amb presència i amb agraïment. Així, cada plat esdevé un gest de cura. 🌿

Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima

Comparteix aquesta recepta!

• WhatsApp
• Instagram
• Facebook
• Pinterest

Sobre l’autora

⭐⭐⭐⭐⭐No oblideu puntuar la recepta!

M’encantaria llegir els teus comentaris! Les teves ressenyes, adaptacions i suggeriments són molt valuosos per a la nostra comunitat. Si tens qualsevol pregunta, estaré encantada de respondre’t personalment en un termini de 24 hores. Gràcies per formar part de Nodreix l’ànima! 💬😊