Una de les coses que fa especial aquest poke bowl és la seva simplicitat radical. No hi ha artificis, ni ingredients processats, ni passos innecessaris. Tot és net, fresc i honest. És una recepta que respecta el producte i la teva salut, que deixa espai perquè els sabors parlin per si sols. 🌱
Cuinar així és gairebé un acte de resistència: enmig d’un món accelerat i carregat de solucions ràpides, apostar per un plat senzill i natural és una manera de tornar a l’origen, de cuidar-te des de dins, de cuinar amb el cor. Per això enamora. 💚
Sense gluten
Perquè t’encantarà aquesta recepta
Perquè és com parar una estona i cuidar-te amb un plat que reconforta de veritat. És ràpida de preparar, lleugera, saludable i plena de contrastos que sorprenen el paladar: la suavitat del salmó, la cremositat de l’alvocat, la frescor del cogombre… tot encaixa amb una harmonia deliciosa.
A més, és una recepta que pots fer teva. Pots adaptar-la, jugar amb els toppings, experimentar amb textures i colors. Et farà sentir bé, tant si la comparteixes com si és un moment només per a tu. I això, al final, també és cuinar amb amor.
Què és un Poke Bowl?
Un poke bowl és un plat d’origen hawaià amb ànima fresca i viva. Es prepara amb peix cru de qualitat tallat a daus —normalment tonyina o salmó— i es serveix damunt d’un llit d’arròs, acompanyat d’ingredients senzills però plens de color i nutrients: alvocat, cogombre, raves, ceba tendra…
Aquí hem escollit el salmó com a protagonista, però també es pot fer amb tonyina o altres peixos frescos de qualitat. Acompanyat d’alvocat, raves, cogombre i un toc de sèsam, aquest bol es converteix en un àpat lleuger però satisfactori, que et nodreix i et fa sentir bé, per dins i per fora.
Una mirada a cada ingredient
Salmó de qualitat sashimi: El cor del plat. El salmó cru, fresc i tallat a daus, aporta una textura suau i un gust ric però delicat. És font de greixos saludables, com els omega-3, i una gran dosi de proteïna que nodreix sense pesar. Si és de qualitat, no necessita gaire més per brillar.
Arròs blanc de gra curt: És la base que abraça la resta d’ingredients. Suau, lleugerament enganxós, té una textura reconfortant i acull els sabors del peix i l’amaniment com si estiguessin fets l’un per l’altre. També pots optar per arròs integral si vols un extra de fibra.
Alvocat: Amb la seva cremositat natural, l’alvocat dona equilibri al plat. Ric en greixos bons, fibra i vitamines, aquesta fruita aporta sacietat i una sensació de benestar. És gairebé com un petit regal en cada mos.
Cogombre: Cruixent i fresc, el cogombre afegeix lleugeresa i una nota vegetal molt neta. Refresca el paladar i equilibra la textura més suau de l’arròs i el salmó.
Raves: Amb el seu punt picant i una textura ferma, els raves donen caràcter al bol. Aporten color, vitalitat i un toc inesperat que contrasta de manera deliciosa amb la dolçor del peix i la suavitat de l’alvocat.
Ceba tendra: Tendra i aromàtica, la ceba tendra tallada fina accentua els sabors sense dominar-los. És com una nota alta en una melodia suau: discreta però imprescindible.
Furikake: Aquest condiment japonès a base d’alga, sèsam i espècies aporta un toc umami i un punt cruixent. Eleva el plat amb subtilesa, sense afegir-hi complicacions.
Pebre vermell (opcional): Si t’agrada el contrast, aquest toc picant dona una espurna d’energia al bol. No és imprescindible, però pot ser el detall que encengui el plat.
Amaniment de soja, vinagre d’arròs i oli de sèsam: Aquest trio d’ingredients lliga tot el conjunt. La soja aporta profunditat, el vinagre equilibra amb acidesa suau, i l’oli de sèsam hi afegeix aroma torrat i calidesa. És senzill, però transforma completament l’experiència.
Muntant el teu Poke Bowl
1. Coure l’arròs
Equipament: Colador fi, cassó amb tapa (o olla d’arròs), bol mitjà.
Acció: Esbandiu l’arròs sota aigua freda unes quantes vegades, remenant-lo suaument amb les mans, fins que l’aigua surti clara. Escorreu bé. Coeu-lo segons les instruccions del paquet o amb la proporció estàndard (1 tassa d’arròs per 1 1/4 tasses d’aigua). A partir d’aquí, deixeu-lo reposar tapat uns minuts abans de servir-lo.
2. Preparar el salmó
Equipament: Ganivet afilat, pinces de cuina petites (o alicates de punta fina), bol mitjà.
Acció: Comproveu que el filet de salmó no tingui espines i, si cal, traieu-les amb unes pinces. Amb un ganivet net i esmolat, talleu el salmó a daus d’uns 1,5 cm i col·loqueu-los en un bol mitjà. Reserveu a la nevera mentre prepareu la resta.
3. Fer l’amaniment
Equipament: Bol petit, cullera o batedor petit.
Acció: En un bol, barregeu la salsa de soja, el vinagre d’arròs, l’oli de sèsam, el sucre i l’all en pols. A continuació, remeneu fins que el sucre i l’all quedin ben integrats (no cal que es dissolguin del tot). Reserveu.
4. Tallar i preparar els toppings
Equipament: Ganivet, taula de tallar, bols petits per organitzar els ingredients.
Acció: Talleu el cogombre i els raves a rodanxes fines. Talleu l’alvocat a daus o làmines i lamineu la ceba tendra. Reserveu-ho tot preparat i separat per al muntatge.
5. Marinar el salmó
Equipament: Espàtula de goma o cullera gran.
Acció: Afegiu la ceba al bol amb el salmó, reservant-ne una mica per decorar. A continuació, aboqueu l’amaniment per sobre i remeneu suaument perquè el peix quedi ben impregnat. Després, deixeu marinar a la nevera mentre prepareu el muntatge (uns 10 minuts són suficients).
6. Muntar el poke bowl
Equipament: Bols per servir, cullera.
Acció: Repartiu l’arròs cuit al fons de cada bol. A sobre, afegiu el salmó marinat i, al voltant, disposeu els toppings: cogombre, raves, alvocat i la resta de ceba. Empolseu amb furikake i, si voleu, un toc de flocs de pebre vermell. Serviu immediatament per gaudir de tots els sabors en el seu millor moment.
Menja de seguida!
Els bols de poke són un plat fresc, pensat per ser menjat de seguida. Prepareu tots els components just abans de servir-los i no penseu en les restes!
Preguntes freqüents (FAQS)
1. Puc substituir el salmó per un altre peix?
Sí. El poke bowl tradicional es fa sovint amb tonyina, però també pots utilitzar llobarro, orada, gamba crua (si és apta per consumir crua) o fins i tot tofu marinat si prefereixes una opció vegetal. L’important és que el peix sigui de qualitat sashimi, apte per ser menjat cru.
2. Puc preparar els ingredients amb antelació?
Pots coure l’arròs i tallar els vegetals amb unes hores d’antelació i guardar-los a la nevera per estalviar temps. Però et recomanem marinar i muntar el bol just abans de menjar-lo, ja que el salmó cru no s’ha de deixar massa estona marinat i l’alvocat pot enfosquir-se.
3. Quina salsa puc fer servir si no vull utilitzar soja?
Si vols una alternativa sense soja, pots fer servir tamari (apta per a persones amb intolerància al gluten) o una salsa a base de miso blanc diluït amb vinagre d’arròs i oli de sèsam. També pots jugar amb sucs cítrics com la llima o la mandarina per un toc més fresc.
4. És segur menjar peix cru a casa?
Sí, sempre que compris peix etiquetat com a “sashimi” o “apte per a consum en cru”. El salmó hauria d’haver estat congelat prèviament a temperatures molt baixes per eliminar possibles paràsits. Compra’l sempre en llocs de confiança i manipula’l amb higiene.
5. Què és Furikake?
El furikake és una barreja japonesa de condiments secs que s’utilitza per empolvorar sobre l’arròs, sopes o plats com el poke bowl. Normalment conté una combinació de algues seques, llavors de sèsam, peix sec triturat (com el bacallà o el bonítol), sal, i de vegades altres ingredients com flocs de pebre vermell o escates de sal.
Aporta un toc cruixent, saborós i umami que eleva qualsevol plat amb un toc japonès autèntic. És un ingredient molt popular perquè transforma un plat senzill en una experiència plena de sabor. Es pot comprar en botigues com ara Naturitas, a Namasté (Reus), a Ametller Origen o per Amazon mateix.
Recepta pas a pas en vídeo
Més receptes amb salmó
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Una cita mensual amb la calma i la inspiració
Si vols rebre cada mes un espai de calma i inspiració, amb reflexions i una meditació guiada per acompanyar-te en el teu camí de creixement personal, pots subscriure’t a la newsletter de Nodreix l’ànima.
RECEPTA
Recepta Poke Bowl d’alvocat amb salmó
- Per 2 o 3 persones
- Temps de preparació: 20 minuts
- Temps total: 20 minuts
Ingredients
Per al poke bowl
- 1 tassa d’arròs blanc per sushi (200 g) ( l’arròs bomba no serviria perquè no quedaria la textura enganxosa que busquem)
- 450 g de salmó de grau sashimi
- 1/4 tassa de salsa de soja sense gluten (60 ml) o 3 cullerades de tamari (és més salat)
- 1 1/2 cullerades de vinagre d’arròs (22 ml)
- 1/2 cullerada de sucre (7 g)
- 1 culleradeta d’oli de sèsam torrat (5 ml)
- 1/4 culleradeta d’all en pols (1 g)
- 2 cebes tendres, a rodanxes fines
Altres toppings
- Pebre vermell per moldre
- Cogombre tallat a rodanxes
- Rave a rodanxes
- 1 alvocat gran , tallat a daus
- Furikake
Instruccions
PAS 1: Cuinar l’arròs. Comença primer amb l’arròs i prepara la resta d’ingredients mentre es cou. Esbandeix l’arròs unes quantes vegades sota aigua freda, fregant-lo suaument amb les mans, fins que l’aigua deixi de ser tèrbola. A continuació, cuina l’arròs segons les instruccions del paquet o en una olla d’arròs. Mantén-lo tapat fins que estigui llest per menjar.
PAS 2: Preparar el salmó. Revisa el salmó amb cura per assegurar-te que no tingui espines; si en trobes, treu-les amb unes pinces de punta fina, de cuina. Talla el salmó a daus d’uns 1,5 cm aproximadament. Posa el salmó en un bol mitjà i reserva.
PAS 3: Fer l’amaniment. En un bol petit, barreja la salsa de soja, el vinagre d’arròs, l’oli de sèsam torrat, el sucre i l’all en pols. No et preocupis si el sucre i l’all en pols no es dissolen completament.
PAS 4: Barrejar el salmó amb l’amaniment. Afegiu la ceba tendra a rodanxes fines al bol amb el salmó, reservant-ne una mica per guarnir. Aboqueu la barreja d’amaniment sobre el salmó i la ceba. Remena suaument amb una cullera gran o espàtula perquè el salmó es mariní bé sense trencar-se.
PAS 5: Muntar i servir el poke bowl. Reparteix l’arròs cuit entre els bols. Col·loca el salmó marinat a sobre. Acaba amb la resta de ceba, el cogombre a rodanxes, el rave a rodanxes, l’alvocat tallat a daus, furikake i flocs de pebre vermell si vols. Serveix immediatament per gaudir del millor sabor i frescor.
Trucs i consells
- Escull sempre peix de qualitat sashimi. La qualitat del salmó és clau perquè el poke bowl sigui segur i deliciós. Compra peix etiquetat com a apte per a consum en cru i, si pots, congela’l prèviament per eliminar possibles paràsits.
- No marinis el salmó massa estona. Per evitar que el salmó es “cuini” en la salsa de soja i perdi la seva textura suau, barreja’l amb l’amaniment just abans de servir i menja el bol immediatament.
- Controla la textura de l’arròs. Renta bé l’arròs abans de cuinar-lo per eliminar l’excés de midó i aconseguir una textura enganxosa però no pastosa. Això ajudarà que l’arròs s’adhereixi bé als altres ingredients i faci que el bol sigui més equilibrat.
Nutrició
Ració: 1 | Calories: 392 kcal | Hidrats de carboni: 12 g | Proteïnes: 33 g | Greix: 22 g | Colesterol: 70 mg | Fibra: 5 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
⭐⭐⭐⭐⭐No oblideu puntuar la recepta!
M’encantaria llegir els teus comentaris! Les teves ressenyes, adaptacions i suggeriments són molt valuosos per a la nostra comunitat. Si tens qualsevol pregunta, estaré encantada de respondre’t personalment en un termini de 24 hores. Gràcies per formar part de Nodreix l’ànima! 💬😊
