Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Per llepar-se els dits. Uns dels arrossos que més ens agraden.
- Per a 2 persones
- Temps: 45 min.
Ingredients:
- 1 llamàntol (per cada 2 persones) troçejat. A la peixateria t’ho faran.
- 2 tasses de cafè d’arròs i una mica més
- 1 tomàquet madur gros
- 1 all
- julivert
- 1 tireta de pebrot vermell
- Caldo fosc de peix (2 tasses per persona i una mica més)
- 50cc. de vi blanc
- Oli i sal
Elaboració:
PAS 1: Es posa oli en una paella i s’hi fregeixen els caps i els trossos de cua. Al cap de 3 o 4 minuts es retira tot.
PAS 2: A part es trinxa bé el tomàquet sense pell, el pebrot, l’all i el julivert. Es fregeix bé amb l’oli de la paella i, quan és lluent, s’hi tornen a posar els caps dels llamàntols.
PAS 3: Es reguen amb el vi i, seguidament, s’hi afegeix el caldo i la sal.
PAS 4: Quan arrenca el bull s’hi tira l’arròs i es cou tot entre 12 i 13 minuts.
PAS 5: S’hi afegeixen els trossos de cua i es cou tot 3 o 4 minuts més.
Bon profit!
