Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Ara que som damunt de festes es troben garrinets i em va fer gràcia comprar-ne mig i fer-lo al forn.
Per acompanyar-lo vaig triar per les nenes pata i ceba, però de cara a festes millor agafar acompanyaments més elaborats com les boletes picants de carbassa, la ceba caramelitzada, etc.. trobareu més acompanyaments a l’apartat “salses i acompanyaments”
- Per 6 persones
- Temps: 3h mínim
Ingredients:
- 1/2 garrinet
- Oli, sal i pebre
- Majado: Julivert, 2 gots d’aigua, 1/2 de vinagre i 1 de vi blanc, 1 cap d’alls
- Acompanyament: Patates i ceba
Elaboració:
PAS 1: Calentar el forn a 160º. Rentar el garrinet, salar i empebrar i posar a la safata del forn.
PAS 2: Preparar el “majado” passant pel minipimer l’aigua, el vinagre, el vi, el cap d’alls, i les fulles de julivert.
PAS 3: Courem el garrinet a 160º durant 2 hores i mitja. Cada 15 minuts el regarem el “majado”.
PAS 4: L’últim 3/4 d’hora vaig posar unes patates i ceba tallades al forn en una safata a banda.
PAS 5: Quan estigui fet el treurem del forn i el suc de la safata el vaig posar en un cassó a reduir. Es serveix en una salsera a la taula.
Bon Profit!
