Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
La recepta és senzilla i al barrejar l’allioli al conill, queda suavitzat i no pica tant.
- Per 4 persones:
- Temps: 40 min.
Ingredients:
- 500 gr. de xampinyons
- 100 gr. d’alls tendres
- 1 L de caldo de pollastre
- 200 ml. de crema de llet líquida
- 2 cullerades de farina
- Oli, sal i pebre
- Julivert
Elaboració:
PAS 1: Rentar els xampinyons una mica i tallar-los ben petitos. Reservem alguns per fer a làmines.
PAS 2: Pelar i tallar petits els alls tendres.
PAS 3: Sofregir una mica els xampinyons tallats a làmines i reservar.
PAS 4: Sofregir els xampinyons i els alls tendres tallats petits
PAS 5: Mentres posem al foc el caldo menys una mica que la barrejarem amb la farina.
PAS 6: Quan els xampinyons siguin cuits, en reservem uns quants per posar a la crema.
PAS 7: Afegim al caldo calent la mescla que hem fet abans amb la farina i seguidament els xampinyons i alls tendres sofregits.
PAS 8: Passem per la batedora fins que quedi ben fi. Arreglem de sal i pebre.
PAS 9: La servim ben calenta amb els xampinyons que teniem filetejats, ja sofregits i una mica de julivert tallat ben petit.
Bon Profit!
