Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Ja feia temps que volia posar aquesta recepta al blog. Com que és una recepta que la fas de memòria no se m’havia acudit apuntar-la.
- Per a 8 persones
- Temps:
Ingredients:
- 1l de llet
- 8 rovells d’ou
- 200gr de sucre
- 80gr de midó o maizena
- la pell d’una llimona
- 1 canó de canyella
- sucre per cremar
Elaboració:
PAS 1: Es posa un cassó al foc amb la llet, la pell de la llimona i la canyella, i es fa arribar a ebullició.
PAS 2: Mentres no arriba, en un bol a banda barregem els rovells d’ou amb el sucre i quan és ben absorbit, s’hi afegeix el midó, mirant que quedi ben desfet amb els ous i el sucre. El midó el pots barrejar amb una mica de llet abans no el barregis amb l’ou i el sucre i et serà més fàcil.
PAS 3: Un cop tot mesclat s’hi tira una mica de la llet que teniem bullint. Remenem una mica i ho acabem d’abocar tot dins del cassó. Continuem remenant constantment, amb el foc fluix, amb una espàtula de fusta.
PAS 4: Un cop vegis que s’està espessint s’aboca en una plàtera o en cassoletes de fang i es deixen refredar. Abans de servir, es cobreix amb sucre i es crema amb el bufador o amb un cremador de ferro com es feiem abans a casa, amb aquella oloreta que s’escampava per la cuina.
Bon Profit!
