Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Còctel de gambes amb pasta filo
Aquest còctel és l’últim que vaig fer i estic súper contenta perque va quedar com ho havia pensat. Amb la pasta filo faré més coses, dóna molt de joc.
- Per 6 persones
- Temps: 40 min.
Ingredients:
- Pasta filo
- 2 Llagostins sencers per guarnir per persona
- 1 ensiam iceberg
- 500 gr. de gambes pelades
- 1 pot de caviar negre
- Salsa rosa
Elaboració:
PAS 1: Escaldem les gambes pelades amb aigua bullint i sal. Les retirem reservem.
PAS 2: Agafem 2 fulls de pasta filo i li donem forma de tulipa fent servir un bol ò un plat fondo i ho posem al forn. Un cop fets totes les tulipes que necessitis muntem els plats.
PAS 3: Posem al fons de la tulipa un grapadet d’ensiam tallat en juliana i després, sense remenar, només col.locar damunt, un grapadet de gambes. Damunt i de nou sense remenar, 1 o 2 cullerades de salsa rosa i una culleradeta de caviar com a guarnició i els dos llagostins sencers que haurem fet a la planxa amb sal maldon, col.locats junts.
Bon profit!
