Amanida grega clàssica

Quan pensem en l’estiu, ens ve a la ment una explosió de colors, aromes frescos i moments compartits al voltant de la taula. L’amanida grega és més que una simple combinació d’ingredients: és un viatge als paisatges càlids i assolellats de Grècia, on cada mos et connecta amb la tradició i l’autenticitat. Aquesta recepta no només alimenta el cos, sinó que també reconforta l’ànima, portant-te l’essència de l’estiu en qualsevol moment de l’any. 🏺🌿

Aquesta versió d’amanida grega s’inspira en els sabors clàssics, però incorpora petites modificacions que la fan única i especial. 🍅✨ Amb ingredients frescos i algun toc personal, el resultat és un plat que respecta la tradició, però alhora la reinventa amb subtilesa. Prepara’t per gaudir d’una experiència culinària que combina autenticitat i creativitat en cada mos.

Sense gluten, vegetariana

Taula de continguts

Perquè t’encantarà aquesta amanida

Aquesta amanida grega no només és deliciosa, sinó que també és un plat ple de vitalitat i equilibri. Els sabors frescos dels tomàquets madurs i el cogombre es combinen amb la intensitat de les olives kalamata i la cremositat del feta, creant una harmonia única en cada mos. A més, la simplicitat dels seus ingredients et permet preparar-la ràpidament sense sacrificar l’autenticitat. És com portar un tros de la Mediterrània a la teva taula, perfecte tant per a un dinar lleuger com per a acompanyar els teus plats preferits. 🌞

Una mica de cada ingredient

Tomàquets madurs: Els tomàquets són l’ànima d’aquesta amanida. Aporten dolçor natural, un toc d’acidesa i una textura sucosa que equilibra la resta d’ingredients. Triar tomàquets madurs, com les varietats tradicionals locals tipus rosa del Pirineu, Montserrat, o els cirera, que asseguren un sabor intens i autèntic.

Cogombre: El cogombre aporta frescor i un contrast refrescant gràcies a la seva textura cruixent i el seu sabor suau. El cogombre blanc o tendre, sense quasi llavors i amb una pell fina, és ideal per a una experiència més agradable.

Pebrot: Els pebrots (grocs o vermells) afegeixen un toc dolç i cruixent que enriqueix la paleta de sabors. A més, els seus colors vibrants fan que l’amanida sigui visualment atractiva.

Ceba vermella: Amb el seu gust lleugerament picant i la seva textura tendra, la ceba vermella proporciona un punt de profunditat al plat. Marinar-la amb vinagre redueix la seva amargor i la fa més suau al paladar.

Olives Kalamata: Aquestes olives són una autèntica explosió de sabor: salades, carnoses i amb un toc umami. Són l’ingredient que connecta l’amanida amb la tradició grega.

Formatge feta: La feta, preferiblement feta amb llet d’ovella, aporta una textura cremosa i un sabor salat que equilibra la dolçor de les verdures. És el coronament perfecte de l’amanida.

Herbes fresques: L’orenga, l’anet, la menta o el julivert aporten aromes frescos que eleven el plat a un altre nivell. Les herbes són essencials per connectar l’amanida amb el sabor típic mediterrani.

All: No és tradicional, però afegir un gra d’all ratllat dóna un toc picant subtil i potencia els sabors dels altres ingredients.(Opcional)

Vinagre de vi negre: Amb el seu sabor agredolç, el vinagre equilibra la dolçor i la salinitat del plat. És una base ideal per a l’amaniment.

Oli d’oliva verge extra: L’oli d’oliva verge extra és imprescindible en aquesta recepta. Amb el seu sabor ric, afruitat i lleugerament amarg, aquest oli de màxima qualitat uneix tots els ingredients i en potencia els sabors. Obtingut per extracció en fred, conserva les seves propietats nutritives i aromàtiques, aportant al plat greixos saludables i antioxidants.

Com fer l’amanida grega clàssica

1. Marinar la ceba vermella.

Equipament: Bol gran.
Acció: Talla la ceba vermella a rodanxes fines i posa-les al bol amb el vinagre de vi negre i una mica de sal. Remena i deixa reposar mentre prepares la resta d’ingredients. Això reduirà l’amargor de la ceba.

2. Preparar les verdures.

Equipament: Ganivet esmolat i taula de tallar.
Acció: Talla els tomàquets a trossos petits o parteix-los per la meitat si són cherry. Talla el cogombre en mitges llunes i el pebrot en trossos de mida mossegada.

3. Preparar les olives.

Equipament: Ganivet petit.
Acció: Parteix les olives kalamata per la meitat perquè absorbeixin millor l’amaniment.

4. Picar les herbes fresques.

Equipament: Ganivet petit o de cuina.
Acció: Pica finament l’orenga i l’anet fresc (o qualsevol altra herba que prefereixis, com la menta o el julivert).

5. Combinar els ingredients.

Equipament: Bol gran.
Acció: Posa al bol amb la ceba marinada els tomàquets, el cogombre, el pebrot, les olives i les herbes fresques.

6. Afegir l’all i l’oli d’oliva.

Equipament: Ratllador fi.
Acció: Ratlla un gra d’all per sobre i afegeix l’oli d’oliva. Remena bé per combinar tots els sabors.

7. Incorporar el formatge feta.

Equipament: Ganivet i cullera (opcional).
Acció: Col·loca el feta a sobre de l’amanida. Pots servir-lo com una peça gran o tallar-lo a porcions més petites.

8. Acabar amb un toc final.

Equipament: Cullera petita.
Acció: Ruixa la feta amb una mica més d’oli d’oliva i espolsa herbes fresques, pebre trencat o flocs de xili, si ho desitges.

9. Servir i gaudir.

Equipament: Plat o bol de servir.
Acció: Transfereix l’amanida al plat o bol de servir i porta-la a taula fresca i plena de sabor! 🥗

L’amanida grega és saludable?

Sí! L’amanida grega és ket0, baixa en carbohidrats, vegetariana i plena de vitamines i nutrients de productes frescos!

Què servir amb amanida grega:

• Pollastre a la planxa amb llimona i herbes
• Salsa Tzatziki grega autèntica fàcil
• Bunyols de carbassó amb feta i anet
• Pa de pita casolà senzill!
• Hummus casolà
• Hummus de verdures de l’arc de Sant Martí

Preguntes freqüents (FAQ)

1. Puc preparar l’amanida amb antelació?

Sí, pots preparar-la unes hores abans de servir-la. Guarda-la a la nevera, però afegeix el formatge feta i l’amaniment just abans de portar-la a taula per mantenir els sabors frescos i les textures òptimes

2. On puc trobar olives kalamata a Reus?

Les olives kalamata es poden trobar en botigues especialitzades en productes gourmet, supermercats amb secció internacional o botigues de productes ecològics. Si no en trobes, pots substituir-les per olives negres d’Aragó, olives niçoise o fins i tot tàperes per un toc salat semblant.

3. És necessari marinar la ceba vermella?

No és imprescindible, però marinar la ceba vermella amb vinagre i sal redueix l’amargor i la fa més suau. Aquest pas és especialment útil si no t’agrada el gust fort de la ceba crua.

4. Puc fer una versió vegana de l’amanida grega?

Sí! Substitueix el formatge feta per una feta vegana feta a base de tofu o fruits secs. La resta dels ingredients són completament vegetals.

5. Quin és el millor tipus de tomàquet per a l’amanida grega?

Els tomàquets madurs, com les varietats tradicionals locals tipus rosa del Pirineu, Montserrat, o els cirera o de raïm són ideals per aquesta recepta, ja que són dolços i saborosos. Escull tomàquets madurs de temporada per obtenir el millor sabor i textura.

T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !

Vols rebre més receptes? Subscriu-te!

RECEPTA

Recepta d’amanida grega clàssica

• Per 4-6 persones
• Temps de preparació: 20 minuts
• Temps de servir: 5 minuts
• Temps total: 25 minuts

Ingredients

• 1/4 de ceba vermella, tallada a rodanxes fines
• 3 cullerades de vinagre de vi negre
• 1/4 culleradeta de sal
• 700 g de tomàquets (variats)
• 1 cogombre gran, tallat en mitges llunes
• 1 pebrot vermell o groc, tallat a trossos de mida mossegada
• 12-15 olives kalamata, sense pinyol i tallades per la meitat
• 1 cullerada d’orenga fresca, picada finament (o 1 culleradeta seca)
• 2-3 cullerades d’anet fresc, picat (o menta fresca o julivert italià)
• 1 gra d’all, ben ratllat (opcional)
• 1/4 tassa d’oli d’oliva
• Sal i pebre, al gust
• 200 g de formatge feta
• Herbes fresques addicionals, per posar pel damunt (opcional)
• Oli d’oliva extra, per amanir el feta (opcional)
• Pebre trencat o flocs de xili (opcional, per decorar)

Instruccions

Trucs i consells

1. Marinar les cebes vermelles: Si no t’agraden les cebes crues per la seva força, pots marinar-les amb vinagre i sal uns minuts abans de preparar l’amanida. Això reduirà l’amargor i li donarà un toc més suau i equilibrat.
2. Utilitza productes frescos i de temporada: La clau per una bona amanida grega és la qualitat dels ingredients. Si utilitzes tomàquets, cogombres i pebrots de temporada i ben frescos, el sabor serà molt més intens i saborós.
3. Afegir el formatge feta al final: Per mantenir la textura del formatge feta intacta, afegeix-lo al final, tallat en trossos grans. Això evitarà que es trenqui i ajudarà a preservar la seva cremositat.
4. Opcions d’herbes fresques: Si no trobes orenga fresca, pots substituir-la per una barreja d’herbes com menta o anet. També pots combinar-les per afegir varietat a l’amanida i aconseguir un gust més fresc i aromàtic.

Nutrició

Ració: 1 | Calories: 47 kcal | Hidrats de carboni: 1,2 g | Proteïnes: 0,2 g | Greix: 3,7 g | Colesterol: 4,2 mg | Fibra: 0,8 g |

Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima

Comparteix aquesta recepta!

• WhatsApp
• Instagram
• Facebook
• Pinterest

Sobre l’autora

⭐⭐⭐⭐⭐No oblideu puntuar la recepta!

M’encantaria llegir els teus comentaris! Les teves ressenyes, adaptacions i suggeriments són molt valuosos per a la nostra comunitat. Si tens qualsevol pregunta, estaré encantada de respondre’t personalment en un termini de 24 hores. Gràcies per formar part de Nodreix l’ànima! 💬😊