Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Aquesta recepta la fa molt la mama i amb la magrana i el codonyat que fa ella mateixa fa Festa, l’acostuma a fer la nit de cagar el tió.
- Per a 4 persones
- Temps: 10 min.
Ingredients:
- Ensiam variat
- Codonyat
- 1 magrana
- Vinagreta amb vinagre de mòdena
- Sal maldon
- Pinya natural
- Salmó fumat
- Caviar vermell d’ous grans
Elaboració:
PAS 1: Rentem bé l’ensiam i el col.loquem damunt el plat.
PAS 2: Tallem el codonyat en talls mitjanets, que no s’hagin de manipular gaire, uns quants grans de magrana, sal maldon.
PAS 3: Fem una vinagreta de vinagre de mòdena, sal, oli d’oliva i emulsionem.
PAS 4: Tallarem un rectangle petit de pinya i l’enrotllarem amb un tall de salmó donant-li forma de sushi. L’acabarem de fer posant-li damunt una cullerada sopera de caviar vermell. Si el trobes amb els ous grans queda més espectacular. Col.loques el rotllet a un costat a l’amanida i voilà. C’est fini.
BON PROFIT!
One comment on “Amanida de tardor”