Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Ja m’estranya a mi que no hagi pujat una truita de patata abans. Amb el que ens agrada a casa. L’espera ha valgut la pena perque la meva germana em va regalar uns ous de l poble del meu cunyat que és de León i són d’unes gallines que veien cada dia pel carrer. Va quedar una truita amb un gust i un color que no té res a veure amb les truites fetes amb els ous del súper.
- Per a 2 persones
- Temps: 1/2 hora
Ingredients:
- 4 ous
- 2 patates mitjanotes
- Sal i oli
Elaboració:
PAS 1: Ratllem la ceba i la patata amb la mandolina i ho posem tot a la paella amb sal i oli. Coure a foc mig, anant remenant que no se’ns cremi.
PAS 2: Mentres batre els ous i afegir una mica de sal.
PAS 3: Quan tinguem la patata i la ceba rossa es treu de la paella i ho barrejem amb els ous mirant que no m’hi caigui massa oli. Escórrer la paella si ha quedat oli i llavors posar de nou la truita.
PAS 4: Per les truites el millor és tenir una paella el més nova possible, perque no se’ns aferri. Deixar coure a mig foc.deixo que es cogi d’un costat.
PAS 5: Quan rellisqui, sacsejem una mica la paella, deixem fer ros i ho girem amb una tapa gran i plana. De l’altre costat no el deixo fer gaire, el just perque em quedi la truita cruosa que està més bona. Si t’agrada més cuita, la deixes enrrossir.
Bon Profit!
