Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Els tirabecs son els pèsols tendres amb beina. Ténen un temps de cocció mínim.
Aquesta és una recepta ben diferent de les altres amb el punt de curri i el saltejat de ceba i poma.
- Per a 4 persones
- Temps: 10 min.
Ingredients:
- 1/2 kg. de tirabecs
- 1 poma
- 1 ceba
- 1 punteta de curri
- Aigua, oli i sal
Elaboració:
PAS 1: Posem una olla amb aigua amb sal al foc i esperem a que arrengui el bull.
PAS 2: Treiem els caps i els fils dels tirabecs.
PAS 3: Quan l’aigua bulli hi tirem els tirabecs i els deixem coure de 2 i mig a 3. Més no, que quedarien filosos. S’escorren i es reserven.
PAS 4: Tallem la ceba en juliana, de dalt a baix i la posem en una paella amb oli.
PAS 5: Mentres pelem i tallem la poma en juliana, també. I quan la ceba començi a estovar, l’afegim a la paella. Sofregim uns 3 o 4 minuts i hi afegim els tiribecs i un pols de curri. Remenem i ho tenim 1 minut més. Servim.
Bon Profit!
