Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Un dels meus risottos preferits. Gustós però sense ser potent en excés.
- Per a 4 persones
- Temps: 40 min.
Ingredients:
- 1 carbassó
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 400 gr. d’arròs
- 50 cc de vi de xerès sec
- 2 L de caldo de pollastre o aigua
- 150 cc de crema de llet
- 50 gr de formatge ratllat
- Sal, mantega i oli d’oliva
Elaboració:
PAS 1: Tallem les verdures ben netes en juliana i reservem.
PAS 2: En una paella posem la ceba amb la mantega a sofregir i quan agafi color hi afegim el carbassó i la pastanaga.
PAS 3: S’ofega i s’hi tira el vi. Quan se l’hagi begut hi afegim l’arròs i li donem un tomb.
PAS 4: Afegim el caldo o l’aigua i es cou tot 17 min aprox. mirant que quedi un pel sucós. S’hi afegeix la crema de llet i també el formatge, es remena bé i es serveix al moment.
Bon Profit!
One comment on “Risotto de carbassó”