Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Quiche de bacallà amb alls tendres
Aquesta recepta de quiche de bacallà i la de tomaca escalivada les vaig treure de la Naïr, una mama del cole de la classe de la petita. Ens la va fer per l’aniversari del seu nen i les vam trobar molt bones i la combinació i elecció d’ingredients molt encertada. Ella a més va fer la massa. A mi se’m fa una muntanya fer masses salades però vaig practicant.
- Per 4 Persones
- Temps: 45 min.
Ingredients:
- Massa brisa
- Un manat d’alls tendres
- Bacallà estellat per desalar
- Sal, pebre i oli d’oliva
- 4 ous
- Formatge ratllat (mitja bosseta petita)
- 60 cc nata líquida
Elaboració:
PAS 1: El dia abans deixem en remull el bacallà.
PAS 2: Netegem els alls tendres i els tallem a rodanxetes. Els passem per la paella i els sofregim amb una mica d’oli.
PAS 3: A banda barregem els ous amb el formatge, la nata, la sal i el pebre.
PAS 4: Esbandim el bacallà i l’esmicolem una mica deixant que es vegin els tallets i l’afegim a la mescla dels ous. També hi afegim l’all tendre i ho barregem amb suavitat.
PAS 5: En un motlle de silicona hi col.loquem la massa amb el paper entre la massa i el motlle, així un cop cuit ens podrem agafar al paper per desenmotllar amb més comoditat. Si no us agrada com queda amb la massa que es surt per fora, talleu-la a rans de motlle. A mi em va sobrar i va quedar molt quebradissa a l’hora de servir.
PAS 6: Punxem la massa amb la forquilla perque no ens façi bombolles i seguim les instruccions de cocció de la massa. Jo la vaig fer amb 35 minuts a 180º.
Bon Profit!
