Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Quiche d’alls porros i cansalada
Fem la quiche més coneguda.
Ingredients:
- 4 ous
- 50 gr. Formatge ratllat
- 1/2 got de llet
- 3 alls porros
- sal i pebre
- all en pols
- oli d’oliva
- 125 gr. de cansalada fumada
Massa coca:
- 200 gr.Farina. Aproximadament
- Sal
- Oli
- 1 sobre de llevat en pols
- 1 got d’aigua tèbia
Elaboració massa coca:
PAS 1: Posem la farina en un bol i fem una muntanyeta. Al mig un polsim de sal i barregem. Després hi afegim el llevat en pols, un rajolí d’oli i anem barrejant amb la mà. Afegim miques del got d’aigua i anem mesclant. El resultat final ha de ser una pasta compacta i que no s’enganxi a les mans.
PAS 2: Amassem i amassem i ho deixem reposar com a mínim 30 minuts. Que ho fas i després ho deixes fins la nit, doncs perfecte. Pensa que fer la massa no et porta ni 10 minuts. Doblarà el tamany.
PAS 3: Estirem la massa amb el corró. La deixem ben fina, així quedarà cruixent.
Elaboració quiche:
PAS 1: Netegem i tallem els alls porros ben petits i els saltem a la paella amb sal, pebre, una mica d’all en pols i quan siguin rossos s’hi afegeix la cansalada també tallada ben petita. Remenem i daurem una mica. Un cop fet, reservem
PAS 2: Calentem el forn a 200º amb el ventilador. Col.loquem la massa estirada en un motllel de pirex enfarinat.
PAS 3: En un bol batre els ous, afegir la resta d’ingredients, la llet, el formatge ratllat, el porro cuinat i arreglar de sal i pebre. Barrejar i abocar al motlle de pirex i posar al forn uns 30 minuts.
Bon profit!
