Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
- Per 6 perones
- Temps: 25 min.
Ingredients:
- Navalles fresques
- Sal gruixuda
- Pebre negre
- Limona
Elaboració:
PAS 1: Abans de cuinarles és molt important treure’n la sorra. Penseu que aquests mol.luscs viuen enterrats a la sorra del mar i en van plens.
Es posen en vertical en un bol amb aigua i sal en la mateixa concentració que el mar, o sigui, 35gr. de sal per litre d’aigua. S’han d’anar girant perque la treguin pels dos costats. Un cop netes ja es poden posar a la parrilla.
PAS 2: Posem les navalles a la parrilla. A mesura que es vagin obrint li aneu posant la sal, el pebre i el suc de llimona.
PAS 3: No les torreu, no necessiten massa cocció, quan us semblin cuitetes treieu-les.
Bon Profit!
