Quina diferència hi ha entre la nata líquida i la crema de llet?
La nata líquida i la crema de llet són el mateix producte: es tracta de la matèria grassa que es separa a la superfície de la llet durant la primera fase d’elaboració de la mantega.
Solen distingir-se per la seva funció i el contingut de greix:
- Crema de llet pel cafè: Té un 10% de matèria grassa i no es pot muntar. S’utilitza sobretot per a endolcir o suavitzar begudes com el cafè.
- Nata líquida per muntar: Conté entre un 30% i un 35% de greix, cosa que la fa ideal per muntar-la i utilitzar-la en postres o plats que requereixen volum i consistència.
- Nata artesana: Oscil·la entre un 12% i un 30% de greix. En funció del seu contingut de greix, pot muntar-se o no, i es fa servir en receptes més tradicionals o casolanes.
