Guacamole

juliol 24, 2014

Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️

L’utilitzem principalment quan fem mexicà. És untable i es pot dipejar amb ella. S’ha d’anar amb compte que l’alvocat s’oxida ràpid i no es pot guardar.

Per 4 persones
Temps: 1 hora i 30 min.

Ingredients:

1/2 ceba
1 tomaquet
1 alvocat
1 llimona
Tabasco
Oli i sal

http://www.lamevacuina.cat/images/generic/farmseparadormanopla.png

Elaboració:

Guacamole:

PAS 1: Obrim per la meitat l’alvocat i el buidem amb una cullera i el posem al pot de minipimer.

PAS 2: Afegim un rajolí de suc de llimona

PAS 3: Pelem 1 tomàquet i el tallem a daus.

PAS 4: Piquem mitja ceba i ho posem posem tot al pot del minipimer junt amb sal i oli i fem el guacamole. Tastem i arreglem al gust.

Fem els tacos?

Ingredients per a 12 tortillas:

225 gr de farina de blat
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat en pols
15 gr. de sagí
2 gotets d’aigua

Elaboració:

Pastem la farina amb el sagí fins obtenir una consistencia enganxosa. Mesclar a continuació amb 2 gotets d’aigua i la resta d’ingredients. Dividir la mescla en 12 boles. Aplanar amb el corró damunt d’una superfície enfarinada.

Posem una paella al foc, sense oli ni res. I anem posant les tortillas d’una en una i coure-les 2 min. per banda. Que quedin una només una mica dauradetes.