Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
La recepta és senzilla i al barrejar l’allioli al conill, queda suavitzat i no pica tant.
Per 4 persones:
Temps: 1 hora i 5 min.
Ingredients:
- 1 conill trossejat
- 1 El suc de mitja llimona
- 2 fulles de llorer, herbes provençals, farigola.
- Oli, sal i pebre
- Conyac
- Per l’allioli: 1 rovell d’ou, 1 all, sal i oli
- Per l’escalivada: 4 pebrots, 2 albergínies, sal i oli
Elaboració:
PAS 1: Precalentem el forn. Rentem la verdura i posem el pebrot a coure a 210º. L’alberginia al foc. Si teniu vitro, poseu-los també al forn. 30-40 min. Es veu per l’aspecte del pebrot.
PAS 2: Se sala, s’empebra i s’enrrosseix amb oli en una paella el conill.
PAS 3: Quan sigui ben ros s’hi afegeix el suc de llimona i les herbes. El conyac també i quan s’hagi evaporat l’alcohol hi afegim aigua fins cobrir per la meitat. Es cou 1 hora, fins que quedi el conill tou. Si convé afegim més aigua.
PAS 4: Fem l’allioli al morter i reservem. Es posa el rovell al fons, una mica de sal i remenem emulsionant. Anem afegint miques d’oli i anem lligant. Un cop fet, reservem.
PAS 5: Escalivada. Un cop cuita treiem la pell de les albergínies i tallem el tronxo. Al pebrot li treiem la pell i les llavors. Ens anem remullant les mans amb aigua per no cremar-nos.
PAS 6: Posem la verdura en una safata i tallem longitudinalment l’albergínia i el pebrot igual però amb les mans. Amanim amb força oli i sal.
PAS 7: Un cop cuit el conill, afegim dos cullerades d’allioli, remenem una mica hi ho tenim un minut més.
PAS 8: Servim el conill acompanyat de l’escalivada.
Què necessites nodrir avui?
La teva cuina és el teu espai, i cada dia el teu estat d’ànim demana un camí diferent. Tria la drecera que millor sintonitzi amb la teva necessitat vital en aquest moment precís:
🟢 Consciència plena al dia a dia (Per a qui va estressat)
Si sents que el temps t’atrapa i busques com aterrar el present, aprèn a integrar petits ancoratges de calma i atenció en la teva rutina diària. Transformem la pressa en presència en moviment.
🟡 Reconnectar amb la gratitud (Per a qui busca valorar el present)
Per a aquells moments en què necessites canviar la mirada i valorar les petites coses de la vida. Si vols aprendre a mirar el món amb uns ulls més purs i agraïts, et convido a descobrir la faula de El gegant de Llaberia, una història que ens recorda el valor de la innocència i l’agraïment profund.
🔵 El camí cap a la serenitat(Per a qui busca pau mental i autoconeixement)
Si el que busques és silenciar el soroll mental, escoltar-te de veritat i endinsar-te en un procés sincer d’autoconeixement, trobaràs el teu refugi perfecte en les pàgines del Diari per a l’ànima, un quadern dissenyat per acompanyar-te a escriure el teu propi camí cap a la pau interior.
Bon Profit!
