Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Aquest sí que és un plat de festa! Exquisida combinació de gustos i textures.
- Per 8 persones
- Temps:1 hora
Ingredients:
- 1 kg i 1/2 de llagostins
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 1 manat d’alls porros de mida grossa
- 1 punta de curri
- 1 culleradeta de farina de blat de moro
- 200 cc de crema de llet
- 200 gr d’arròs
- Sal, pebre i oli d’oliva
- 2 boles de mozzarella
Elaboració:
PAS 1: Es fregeixen els llagostins amb oli. Se’ls separen els caps de les cues i es pelen.
PAS 2: En una cassola s’hi ofeguen, amb oli, la ceba, els alls porros i la pastanaga tot tallat en juliana. S’hi afegeixen els caps dels llagostins perque hi deixin el gust. Al cap d’una estona es treuen.
PAS 3: S’afegeix farina a la cassola, es condimenta amb sal, pebre, el curri i s’hi afegeix una mica d’aigua. Just abans de tirar-ho per sobre els llagostins s’hi afegeix la crema de llet i es remena bé.
PAS 4: A banda es bull l’arròs i se salta amb mantega i curri. En els plats on ho servirem, s’hi fa un llit d’arròs, a sobre s’hi col.loquen les cues dels llagostins i es rega tot amb la salsa. Es cobreix amb la mozzarella a tallets i es gratina lleument.
Bon Profit!
