Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Un altra carpaccio. En aquest cas de tonyina. Molt més suau de gust que el de salmó. Un encert.
- Per 2 persones
- Temps: 20 min.
Ingredients:
- 2 talls de tonyina
- Anet i 1 ceba tendra picats
- Pebre blanc en gra
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 bossa d’ensiam de fulles tendres.
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- Sal i pebre
Elaboració:
PAS 1: Si voleu preparar els talls a casa, un truc que va molt bé és posar el peix al congelador una estona que endureixi i és més fàcil fer els talls fins. Tallem ben fina la tonyina i l’estirem en una safata. La cobrim amb film transparent i l’aplanem. Reservem a la nevera fins 15 min abans de servir.
PAS 2: Tallem ben petita la ceba tendra i reservem. A banda fem la vinagreta amb l’oli, el suc de llimona la sal i el pebre.
PAS 3: 1/4 d’hora abans de servir emplatem. Al fons de la safata hi posem l’ensiam de fulles tendres. Al damunt i col.loquem la tonyina. Escampem la ceba tendra i l’anet pel damunt de la tonyina. També hi posem uns grans de pebre blanc.
PAS 4: Remenem de nou la vinagreta i amanim la tonyina.
Bon Profit!
