Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Un altra carpaccio. En aquest cas de tonyina. Molt més suau de gust que el de salmó. Un encert.
- Per 2 persones
- Temps: 20 min.
Ingredients:
- 2 talls de tonyina
- Anet i 1 ceba tendra picats
- Pebre blanc en gra
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 bossa d’ensiam de fulles tendres.
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- Sal i pebre
Elaboració:
PAS 1: Si voleu preparar els talls a casa, un truc que va molt bé és posar el peix al congelador una estona que endureixi i és més fàcil fer els talls fins. Tallem ben fina la tonyina i l’estirem en una safata. La cobrim amb film transparent i l’aplanem. Reservem a la nevera fins 15 min abans de servir.
PAS 2: Tallem ben petita la ceba tendra i reservem. A banda fem la vinagreta amb l’oli, el suc de llimona la sal i el pebre.
PAS 3: 1/4 d’hora abans de servir emplatem. Al fons de la safata hi posem l’ensiam de fulles tendres. Al damunt i col.loquem la tonyina. Escampem la ceba tendra i l’anet pel damunt de la tonyina. També hi posem uns grans de pebre blanc.
PAS 4: Remenem de nou la vinagreta i amanim la tonyina.
Què necessites nodrir avui?
La teva cuina és el teu espai, i cada dia el teu estat d’ànim demana un camí diferent. Tria la drecera que millor sintonitzi amb la teva necessitat vital en aquest moment precís:
🟢 Consciència plena al dia a dia (Per a qui va estressat)
Si sents que el temps t’atrapa i busques com aterrar el present, aprèn a integrar petits ancoratges de calma i atenció en la teva rutina diària. Transformem la pressa en presència en moviment.
🟡 Reconnectar amb la gratitud (Per a qui busca valorar el present)
Per a aquells moments en què necessites canviar la mirada i valorar les petites coses de la vida. Si vols aprendre a mirar el món amb uns ulls més purs i agraïts, et convido a descobrir la faula de El gegant de Llaberia, una història que ens recorda el valor de la innocència i l’agraïment profund.
🔵 El camí cap a la serenitat(Per a qui busca pau mental i autoconeixement)
Si el que busques és silenciar el soroll mental, escoltar-te de veritat i endinsar-te en un procés sincer d’autoconeixement, trobaràs el teu refugi perfecte en les pàgines del Diari per a l’ànima, un quadern dissenyat per acompanyar-te a escriure el teu propi camí cap a la pau interior.
Bon Profit!
