Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Estic enamorada dels carpaccio. El de salmó marinat amb llimona no l’havia provat. Acostumats al salmó fumat… però mira que és ràpida de preparar, bona i diferent de cuinar el salmó.
- Per a 6 persones
- Temps: 30 min.
Ingredients:
- 600 gr. de salmó fresc
- 1 llimona
- 8 cullerades d’oli d’oliva
- 2 culleradetes de fonoll (anet) picat
- Sal i pebre
Elaboració:
PAS 1: Un truc que va molt bé per tallar ben fi el tall és posar-lo al congelador perque endureixi. Llavors resulta més fàcil tallar ben fi. Si li poses un pes al damunt el paper de cobreixi el salmó un cop tallat a làmines, resultaran més ben marinades.
PAS 2: Un cop tallat el salmó farem la marinada, combinant el suc d’una llimona amb l’oli i el fonoll picat. Mescla’l bé amb ajuda de la forquilla o el batedor manual i acabar d’afegir sal i pebre.
PAS 3: Col.locar les làmines de salmó en una safata de servir, ruixar amb la marinada i deixar marinar durant uns 15 minuts en un lloc fresc. Servir decorant amb rodanxes fines de llimona i una rameta de fonoll.
Bon Profit!
