Respira, sent, transforma
Hi ha receptes que sobreviuen al pas del temps, com una flama suau que es manté encesa malgrat els vents. Aquest lluç amb picada d’all i julivert n’és una. Modesta, però carregada d’aquella saviesa de la cuina casolana, la que es transmet més per records que per llibres. Tornar-hi és…
Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido…
Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido…
Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido…
Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido…
La maionesa és un bàsic imprescindible a la cuina, una salsa senzilla i versàtil que acompanya infinitat de plats. Amb només quatre ingredients i cinc minuts, pots aconseguir una textura suau i cremosa, molt més gustosa que qualsevol versió industrial. Un cop la provis, no voldràs tornar a comprar-la! 🥄✨…
Hi ha plats que ens transporten a altres temps, a records plens d’aromes i emocions. L’estofat de cabirol amb ceps és un d’aquests plats. És més que una recepta: és un vincle amb la terra, amb la cuina pausada i amb les estacions que marquen el ritme de la natura.…
Les coquetes d’aprofitament són una de les millors maneres de transformar les restes en un plat deliciós i ple de sabor. Quan tenim un caldo de pollastre restant o un pit de pollastre a l’ast, és una oportunitat perfecta per crear alguna cosa nova i sorprenent. Aquests plats, plens de…
Les tarongetes kumquat són unes petites joies cítriques que aporten un sabor intens i refrescant, amb una lleugera amargor que les fa úniques. La seva peculiaritat és que es poden consumir amb la pell inclosa, cosa que enriqueix la seva textura i sabor. Aquesta confitura amarga és una manera excel·lent…
Fer pa a casa és una tradició que omple la cuina de bons aromes i la taula de moments especials. Aquests panets de pa variats són ideals per a les ocasions festives, ja que permeten personalitzar cada peça segons els gustos de cadascú, des de sabors més tradicionals fins a…