Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Hi ha molta gent que no els agrada, però si no ho tastes no ho pots dir. En menjava de petita i m’encanten, les crestes, escurar les potes, els rovells,.. brou d’au
- Per a 4 persones
- Temps: 1:20 h
Ingredients:
- 4 potes de pollastre
- Unes quantes crestes de gall i gallina
- Un grapat d’ous amb la ouera de la gallina
- 1/4 de gallina
- 2 pastanagues
- 1/4 de col
- 1 nap
- 1 xirivia
- 1 porro
- 1 patata
- 1 ceba
Elaboració:
PAS 1: Escaldem les crestes i les potes i les pelem.
PAS 2: Posem aigua a l’olla i al foc. Afegim tot el tall i rovells. Fem bullir 30 minuts i anem escumant.
PAS 3: Afegim la verdura i tapem l’olla a presió. Deixem coure 30 minuts més.
PAS 4: Servim el brou amb les crestes, una mica de tall, la pota, alguna pastanaga sencera i una mica de col tallada petita.
Bon Profit!
