Recordo un dia d’estiu, quan vam reunir la família al voltant de la taula. Enmig de les rialles i les converses, vam preparar aquestes broquetes de tomàquets cherry i mozzarella. Amb la seva frescor i simplicitat, van ser el toc perfecte per a aquell moment.
Fer-les no només va ser fàcil, sinó que va ser una manera perfecta de gaudir i crear records amb la gent que estimo. Aquesta recepta simple ha passat a ser una de les meves preferides per qualsevol ocasió.
Sense gluten, vegetariana
Taula de continguts
Cada mossegada et transporta als sabors mediterranis, amb la dolçor dels tomàquets i la suavitat de la mozzarella. A més, amb un toc d’alfàbrega i oli d’oliva, aquestes broquetes es van convertir en un petit plaer que va fer el dia encara més especial.
Per què t’encantarà
T’agradarà aquesta recepta perquè combina la frescor i la simplicitat en cada mossegada. Les broquetes de tomàquets cherry i mozzarella són l’exemple perfecte de com ingredients senzills poden crear un plat deliciosament equilibrat.
La dolçor natural dels tomàquets i la suavitat cremosa de la mozzarella es complementen a la perfecció, mentre que l’orenga i l’oli d’oliva verge extra afegeixen un toc mediterrani irresistible.
A més, són fàcils de preparar, el que les converteix en una opció ideal per a qualsevol ocasió, des d’una reunió informal fins a una celebració especial. Són perfectes per a compartir amb amics i família, i segur que faran que qualsevol moment es transformi en una experiència deliciosa.
Ingredients
Mozzarella: Formatge fresc d’origen italià, suau i cremós, que es desfà fàcilment a la boca. En les broquetes, aporta una textura lleugera i un sabor delicat.
Tomàquets cherry: Tomàquets petits i dolços, amb una textura suculenta. Aporten frescor i un toc de dolçor a les broquetes.
Oli d’oliva verge extra: Oli obtingut del primer premsat d’olives, amb un sabor afruitat i una qualitat superior. Ideal per afegir un toc ric i saludable als ingredients.
Orenga: Herba aromàtica que aporta un sabor terrosament picant i lleugerament amarg a les broquetes, millorant el seu perfil de sabor amb un toc mediterrani.
Aquests ingredients combinats ofereixen una explosió de sabors frescos i equilibrats.
Estris que necessitaràs
- Paella: Per cuinar les broquetes.
- Espatula: Per girar les broquetes a la paella.
- Broquetes de fusta o metàl·liques: Per punxar els tomàquets i la mozzarella.
- Ganivet petit: Si has de tallar la mozzarella en trossos més petits.
- Tassons o bols petits: Per preparar els ingredients abans de començar.
- Cullera: Per aplicar l’oli d’oliva a les broquetes després de coure-les.
- Paper absorvent: Per eixugar les cherries.
- Plats o font: Per servir les broquetes un cop cuinades.
Com fer-ho
1. Preparar els ingredients.
- Si no has trobat mozzarela en boletes, talla de mida similar als tomàques cherry i reserva.
- Renta els tomàquets cherry i deixa’ls assecar damunt el paper absorvent
2. Fregir els tomàquets cherry.
- Escalfa una paella a foc mitjà.
- Afegeix una bona quantitat d’oli d’oliva verge extra i deixa que s’escalfi
- Incorpora els tomàquets cherry a la paella.
- Cuina’ls a foc mitjà, remenant suaument, fins que estiguin calents i lleugerament daurats, sense deixar que esclatin.
- Afegeix orenga a gust, i remena per distribuir-ho uniformement.
- Un cop cuits, retira els tomàquets cherry de la paella i reserva l’oli d’oliva del fregit.
2. Muntar les broquetes.
- Pren una broqueta i punxa un tomàquet cherry, seguit d’una bola de mozzarella, i repteix els procés alternant els ingredients.
- Repetix fins que la broqueta estigui completa.
3. Acabar i servir.
- Col.loca les broquetes muntades en un bol.
- Rega-les amb l’oli d’oliva que has utilitzat per fregir els tomàquets.
- Serveix les broquetes en bols individuals o en un plat de servir.
Com servir-lo
A la taula: Col·loca les broquetes en un plat gran o una font de servir. Pots organitzar-les en una presentació atractiva, alineades o en espiral, per afegir un toc visual al plat.
Amb decoració: Decora amb fulles d’alfàbrega fresca o una mica d’orenga addicional per destacar els sabors i afegir un toc de color.
Amb un raig d’oli: Aboca l’oli d’oliva verge extra que has reservat del fregit sobre les broquetes abans de servir-les. Això afegirà un toc de sabor extra i farà que els ingredients brillin.
Acompanyades de salsa: Si desitges, pots oferir una salsa de pesto o una reducció de balsàmic com a opció per acompanyar les broquetes.
Individualment: Serveix les broquetes en bols petits o plats individuals si estàs preparant una taula de bufet o un menú informal.
Aquesta manera de servir farà que les broquetes siguin atractives i apetitoses, preparades per gaudir-les al màxim.
Preguntes freqüents
Puc utilitzar altres tipus de formatge?
Sí, pots substituir la mozzarella per altres formatges frescos com la burrata o el formatge de cabra. Assegura’t que el formatge sigui suau i que es pugui fusionar bé amb els tomàquets cherry.
Com puc evitar que els tomàquets cherry esclatin mentre es fregeixen?
Cuina els tomàquets a foc mitjà i remena’ls suaument. No els sobrecarreguis a la paella i cuina’ls fins que estiguin calents i lleugerament daurats, però sense deixar que esclatin.
Puc preparar les broquetes amb antelació?
Sí, pots muntar les broquetes amb antelació i emmagatzemar-les en un recipient tapat a la nevera. A l’hora de servir, només cal que les reguis amb l’oli d’oliva i les deixis reposar uns minuts a temperatura ambient.
Què puc fer si no tinc broquetes?
Si no tens broquetes, pots combinar els ingredients en un plat, creant una amanida de tomàquets cherry i mozzarella amb una mica d’orenga i oli d’oliva per sobre.
Com puc personalitzar la recepta?
Pots afegir altres ingredients com olives, alvocat, o fins i tot petites porcions de pernil o bacó, per variar el sabor. Experimenta amb herbes i espècies segons els teus gustos.
Com puc guardar les broquetes sobrants?
Guarda les broquetes sobrants en un recipient hermètic a la nevera. Són millor consumides dins de 2-3 dies. També les pots reutilitzar en amanides o com a aperitiu.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre les receptes? Subscriu-te!
Recepta
Broqueta de cherry i mozzarella
- Per 6 persones
- Temps de preparació: 5 minuts minuts
- Temps de cocció: 20 minuts minuts
- Temps total: 25 minuts minuts
Ingredients
- 1 bosseta de mozzarella en boletes ( 250g )
- 1 capseta de cherries ( 250g )
- 1 bon grapat d’orenga ( 10g )
- 3 cullerades d’oli d’oliva verge (45g )
Instruccions
PAS 1: Fregim les cherries amb oli i molta orenga. No les deixem esclatar.
PAS 2: Llavors amb el punxó les punxem de la manera que vulguem: una cherry i una boleta, o boleta de mozzarella, una cherry i una mozzarella. Pel damunt hi aboquem l’oli del fregit.
Trucs i consells
Escull ingredients frescos.
Utilitza tomàquets cherry i mozzarella frescos per obtenir el millor sabor i textura. La frescor dels ingredients és clau per a l’èxit de la recepta.
Mida uniforme
Si no trobes la mozzarella en boletes, tálla-la de mida similar als tomàquets cherry. Això ajuda a que la presentació sigui uniforme i que les broquetes siguin equilibrades en sabor i textura.
Escalfament de l’oli
Assegura’t que l’oli estigui prou calent abans d’afegir els tomàquets cherry per evitar que absorbeixin massa oli. No sobrecarreguis la paella; cuina els tomàquets en tandes si és necessari.
Evita l’esclatament
Cuina els tomàquets cherry a foc mitjà i no els moguis excessivament. Si s’esclaten, pot ser perquè el foc estava massa alt o els tomàquets estaven massa madurs.
Prepara les broquetes amb antelació
Pots muntar les broquetes amb antelació i refrigerar-les. Just abans de servir, rega-les amb l’oli d’oliva i deixa-les reposar a temperatura ambient durant uns minuts perquè agafin sabor.
Ajusta l’orenga
Afegir orenga a gust et permet ajustar el sabor segons les teves preferències. Prova diferents quantitats per trobar l’equilibri perfecte.
Serveix amb acompanyaments
Acompanyar les broquetes amb una salsa de pesto o una reducció de balsàmic pot afegir un toc extra de sabor i fer que el plat sigui més especial.
Nutrició
Ració: 1 ració | Calories: 82 kcal | Hidrats de carboni: 2 g | Proteïnes: 0 g | Greix: 8 g | Colesterol: 0 mg | Fibra: 2 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
