Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
L’heu de fer. Us en llepareu els dits!!
- Per 4 persones
- Temps:
Ingredients:
- 250gr de bacallà remullat
- 1 all
- 200cc d’oli d’oliva
- 50cc de llet
- sal
- pebre blanc
- Llesques de pà torrat, torradetes, bastonets, pa de motlle amb forma fornejats, etc.
Elaboració:
PAS 1: Es posa el bacallà cobert d’aigua al foc i just arrenqui el bull s’escorre i es llença l’aigua. Li treiem la pell i espines que pugui tenir.
PAS 2: A la mateixa olleta hi tornem a posar el bacallà, l’all i la llet tèbia. Hi tirem la meitat d’oli i amb el foc ben fluix es va treballant amb la batedora.
PAS 3: Un cop va augmentant de volum treiem l’olleta del foc i acabem d’afegir l’oli i continuem batent fins que quedi tot l’oli absorvit.
PAS 4: S’espolsa amb pebre negre i acabem de batre. El resultat és una pasta espessa, molt blanca i lluent. L’aboquem al plat on bols on la servirem i la deixem refredar. Quedarà amb més cos.
L’acompanyem amb crostonets, torradetes, etc. I tothom es serveix i se la va untant al pà.
Bon Profit!
