Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
L’allioli és una de les salses d’acompanyament de la cuina catalana més universals i conegudes.
Habitualment es menja amb carns a la brasa i verdures, encara que es pot fer servir en altres tipus de receptes més elaborades.
- Per 4 racions
- Temps: 30 min.
Ingredients:
- 1 rovell d’ou
- 50 cc d’oli d’oliva
- 1 all petit
- Sal, oli i vinagre
Elaboració:
PAS 1: Posem la sal i l’all al morter i el piquem bé.
PAS 2: Posem un raiget de vinagre i el rovell i començem a emulsionar amb la mà de morter,
PAS 3: Anem afegint l’oli a rajolins i anem lligant poc a poc fins que va augmentant de volum.
S’hi pot posar més o menys all, segons el gust de cada casa.
Bon Profit!
