Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Truita feta de les fulles de la remolatxa
Aquest estiu ens vam veure desbordades amb les remolatxes que ens portaba el Jaume de Elcistell.cat i li vam trobar una bona sortida a les fulles de la remolatxa. En cru es posen a l’amanida, però aquestes són ja massa grans per considerar-les brots tendres per l’amanida. Ja ho vam probar.
- Surt una truita petita
- Temps: 20 min.
Ingredients:
- Les fulles de 3 remolatxes
- Julivert fresc
- 3 ous
- Sal i oli d’oliva.
Elaboració:
PAS 1: Netegem bé les fulles de remolatxa i les tallem.
PAS 2: Les escaldem 3 minuts com a molt i les escorrem.
PAS 3: Un cop fet aquest pas ja les podem posat a la paella amb oli i sal. Els hi fem dos tombs a la paella, ja que es fan de seguida i li afegim el julivert tallat ben petit.
PAS 4: A banda batrem els 3 ous amb un polsim de sal i li afegirem les fulles. Remenem i ho tornem cap a la paella.
PAS 5: Fem d’una banda, movem una mica la paella per comprobar que està feta la capa i no s’enganxa i la girem i fem de l’altra banda.
Només ho explico pels que no han fet mai una truita.
Bon Profit!
