És difícil resistir-se a l’encant dels timbalets de patata, un acompanyament clàssic que destaca per la seva simplicitat i elegància. Sovint associats a receptes pesades amb salses excessivament greixoses, aquesta versió ofereix una alternativa lleugera i saborosa que no sacrifica ni el gust ni la presentació. Els timbalets esdevenen una opció ideal per als àpats especials, amb capes fines de patata que es fonen amb una mescla delicada de nata, ou i espècies. El toc final daurat i cruixent al forn els fa irresistibles.
Sense gluten, vegetariana
Taula de continguts
Amb una preparació senzilla però sofisticada, aquesta recepta està dissenyada per sorprendre els comensals. En només una hora i amb ingredients bàsics, pots transformar unes humils patates en una guarnició vistosa i deliciosa. Seguint uns passos clars i amb l’ajuda d’un motlle, obtindràs petits timbals perfectes per acompanyar plats principals sense eclipsar-los, tot aportant un equilibri de textures i sabors. Un èxit assegurat per a qualsevol ocasió especial.
Perquè t’encantarà
T’encantarà aquesta recepta perquè combina simplicitat i elegància amb un resultat espectacular. És una opció versàtil, perfecta per acompanyar qualsevol plat principal, i amb un sabor equilibrat gràcies a la barreja d’espècies, nata i herbes aromàtiques. A més, és una alternativa més lleugera i saludable a les preparacions tradicionals amb salses pesades.
També és ideal per la seva presentació cuidada, que fa que cada timbalet sembli digne d’un restaurant, tot i que la seva elaboració és sorprenentment senzilla. I el millor de tot? És un plat que agradarà a tothom, des dels paladars més clàssics fins als més exigents!
Una mirada a cada ingredient
- Patates: Les patates són el ingredient principal d’aquesta recepta. Són versàtils, econòmiques i tenen un sabor suau que combina bé amb gairebé qualsevol altre ingredient. A més, es poden preparar de moltes maneres, i en aquesta recepta es tallen en fines rodanxes per obtenir una textura cremosa per dins i cruixent per fora.
- Espècies picants: Les espècies picants aporten un toc d’intensitat i profunditat al plat. Pot ser pebre vermell, xili en pols o una mescla d’espècies, segons el gust. Aquest toc especiat fa que els timbalets no siguin excessivament pesats i afegeix una dimensió de sabor extra.
- Ou: L’ou s’utilitza per lligar la mescla i donar-li una consistència més cremosa. També ajuda a que el plat quedi més compacte a l’hora de coure’s i afegeix una mica de proteïna al conjunt.
- Nata líquida: La nata líquida fa que la recepta sigui més cremosa i suau. També ajuda a equilibrar la intensitat de les espècies, aportant un sabor delicat que complementa molt bé les patates.
- Pebre negre: El pebre negre és un condiment bàsic que afegeix sabor i una mica de picantor. Tot i que les espècies picants ja són presents, el pebre negre realça els altres sabors del plat.
- Sal: La sal és essencial per realçar tots els sabors. Es pot ajustar al gust per aconseguir l’equilibri perfecte entre els altres ingredients.
Cada ingredient treballa en harmonia per crear una guarnició deliciosa que no només és saborosa sinó també visualment atractiva.
Com fer la recepta
1. Preparar les patates.
Equipament: Mandolina, safata de forn, espàtula.
Acció: Pela les patates i talla-les en rodanxes fines amb la mandolina. Col·loca-les en una safata de forn i espolvorea-les amb espècies picants al gust.
2. Preparar la mescla.
Equipament: Bol, batedor.
Acció: En un bol, barreja la nata líquida, un ou, i les salses o espècies que vulguis afegir (sal, pebre, herbes, etc.). Bat bé fins que tot estigui ben integrat.
3. Muntatge del timbal.
Equipament: Safata de forn, espàtula, cullera.
Acció: Comença per estendre una capa de patates a la safata de forn, segueix amb una capa de la mescla i repeteix el procés fins a arribar a l’última capa de patates. Espolvorea amb herbes i una mica de mantega per a donar color i sabor.
4. Coure al forn.
Equipament: Forn, safata de forn.
Acció: Precalenta el forn a 160º-180º i cou els timbalets durant uns 45 minuts fins que quedin daurats i tendres. Si és necessari, augmenta la temperatura al final per aconseguir un acabat més cruixent.
5. Servir els timbalets.
Equipament: Motlle rodó, plat de servir.
Acció: Amb un motlle rodó, talla els timbalets de patata i col·loca’ls amb compte al plat. Servir immediatament com a acompanyament del teu plat principal.
Opcions de presentació
1. Presentació Elegant i Refinada
Per aconseguir una presentació elegant que complementi un plat de carn o peix, col·loca els timbalets de patata tallats amb el motlle rodó al centre d’un plat blanc gran. El plat net i simple farà que els timbalets de patata es vegin destacats sense robar protagonisme al plat principal. A la part superior dels timbalets, afegeix un toc d’herbes fresques (com julivert, romaní o farigola) per aportar frescor i un contrast de color subtil. A més, pots completar la presentació amb un raig d’oli d’oliva extra verge al voltant del timbal i un toc de pebre negre recent mòlt per ressaltar els sabors. Si el plat de carn o peix té una salsa, pots afegir una petita línea de salsa al fons del plat per crear un contrast visual amb els timbalets, mantenint l’equilibri entre els sabors.
2. Presentació Rústica i Acollidora
Si vols una presentació més rústica, ideal per un àpat més casolà, utilitza un plat de fusta o terrissa. Col·loca els timbalets de patata tallats de manera informal al centre del plat, amb un lleuger desordre que transmet una sensació de confort. Si el plat principal és una carn rostit o un peix, pots afegir verdures rostides o puré de verdures al costat dels timbalets per complementar els sabors i textures, creant un ambient més acollidor. Decorar els timbalets amb una mica de sal Maldon i pebre negre recent mòlt afegirà un toc extra de sabor, mentre que unes herbes fresques tallades de manera informal aportaran color. Aquesta presentació és ideal per mantenir el to rústic i ple de sabor, creant un conjunt harmònic amb el plat principal.
Preguntes freqüents (FAQ)
1. Es poden preparar els timbalets de patata amb antelació?
Sí, els timbalets de patata es poden preparar amb antelació. Després de muntar-los i coure’ls al forn, els pots deixar refredar i guardar-los a la nevera. Només caldrà tornar-los a escalfar al forn a baixa temperatura (uns 160º-180º) uns 10-15 minuts abans de servir-los.
2. Puc utilitzar altres tipus de patates per fer els timbalets?
Sí, pots utilitzar diferents tipus de patates, però les patates farinoses (com les patates per a puré) són les més recomanades per aconseguir una textura més cremosa al centre dels timbalets. Si utilitzes patates més fermes, els timbalets poden quedar més consistents i amb una textura més compacta.
3. Puc afegir altres ingredients a la mescla de nata per donar-li més sabor?
Sí, pots afegir altres ingredients com formatge ratllat (parmesà o gouda) per donar més sabor i una textura més cremosa. També pots incorporar all picat, cibulet per aportar una nota especiada.
5. Com puc fer que els timbalets de patata quedin més cruixents per fora?
Per aconseguir una capa exterior més cruixent, pots afegir una petita quantitat de mantega o oli d’oliva per sobre dels timbalets abans de posar-los al forn. També pots optar per gratinar els timbalets durant els últims minuts de cocció, utilitzant el mode grill del forn per aconseguir un acabat daurat i crocant.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
RECEPTA
Timbalets de patata
- Per 8 persones
- Temps de preparació: 30 minuts
- Temps de cocció: 45 minuts
- Templs d’emplatar: 10 minuts
- Temps total: 1 hora i 25 min.
Ingredients
- 8 patates (600 g)
- Espècies picants
- 1 Ou (50 g)
- 200 ml de nata líquida
- Pebre negre (10 g)
- Sal
Instruccions
PAS 1: Tallem les patates a làmines fines amb una mandolina. Les estenem i les espolsem amb espècies picants al gust.
PAS 2: En un bol, barregem nata líquida amb sals especiades, un ou, pebre negre i una mica de sal.
PAS 3: En una safata per al forn, disposem una capa de patates seguida d’una capa de la barreja. Repetim el procés, alternant capes de patates i de barreja, fins a completar. A l’última capa de patates, espolsem herbetes aromàtiques i afegim una mica de mantega per aconseguir un acabat daurat.
PAS 4: Enfornem a 160º-180º durant aproximadament 45 minuts o fins que les patates estiguin cuites i la superfície estigui daurada. Es pot aprofitar per coure al mateix temps altres plats, com unes espatlletes.
PAS 5: Un cop cuit, utilitzem un motlle rodó per marcar i tallar els timbalets. Retirem amb cura i col·loquem al plat per servir. Si tens imatges, consulta-les per entendre millor la presentació.
Trucs i consells
- Patates ben fines per una cocció uniforme: Utilitza una mandolina per assegurar que les patates queden laminades de manera uniforme. Això ajudarà a que es coguin al mateix ritme i evitin quedar crues o massa fetes.
- Barreja equilibrada de nata i ou: Si vols uns timbalets més cremosos, afegeix una mica més de nata líquida a la barreja. Si prefereixes que quedin més consistents, pots augmentar lleugerament la proporció d’ou.
- Cocció controlada per evitar ressecar: Si veus que la capa superior es comença a daurar massa ràpid, cobreix la safata amb paper d’alumini durant la primera meitat de la cocció. Retira’l els últims 10-15 minuts perquè agafi un bon color daurat.
- Serveix calent per mantenir la textura: Els timbalets són més fàcils de desemmotllar si deixes que reposin 5 minuts després de treure’ls del forn, però assegura’t de servir-los mentre encara són calents per gaudir de la seva cremositat.
Nutrició
Ració: 1 racció | Calories: 146 kcal | Hidrats de carboni: 15 g | Proteïnes: 2,6 g | Greix: 8,6 g | Colesterol: 30 mg | Fibra: 1,3 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Aquesta recepta és fruit de la meva passió per la cuina casolana i l’amor pels detalls. Anteriorment publicada a la meva web www.lamevacuina.cat, la qual ja no està activa, he dedicat temps a revisar-la i actualitzar-la per compartir-la amb vosaltres. Espero que la gaudiu tant com jo quan la faig, amb tota la frescor dels ingredients i el toc especial de cada pas. Bon profit!
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
2 Comments on “Timbalets de patata cruixents i lleugers”