Arxius de cuina catalana

Cuina sense gluten - Cuina Tradicional - Mètode de cocció - Plats principals - Receptes a la cassola/olla tradicional - Receptes de cuina catalana tradicional - Receptes de peix i marisc - Receptes per al benestar emocional - Receptes sense gluten de peix i marisc - Tipus de cuina - Tipus de plat: receptes per esmorzars, dinars, sopars i postres
Cassoleta marinera de rap, sípia, llagostins i musclos
juny 24, 2025
Ahir diumenge vam passar un dia ple d’activitat i natura. Vam anar a bussejar, i el peix que havia comprat dissabte esperava tranquil a la cuina. Al Clos de les Esclotes, entre oliveres i pins, vam trasplantar els últims arbres i al final del dia ens vam refrescar a la…
Continueu llegint
Cuina Tradicional - Cuina vegetariana - Receptes de pizzes i pastissos salats - Receptes que abracen - Receptes vegetarianes de piizzes i pastissos salats
Tradició i sabor amb la coca en recapte casolana
maig 6, 2025
Redescobreix la coca en recapte tradicional: una recepta catalana plena de sabor, arrels i calidesa, explicada pas a pas per fer-la a casa amb ingredients senzills i autèntics. La coca en recapte és molt més que un plat, és un reflex de la nostra identitat cultural i del vincle amb…
Continueu llegint
Cuina Tradicional - Especial Celebracions - Receptes de cremes, sopes i brous - Receptes que abracen
La sopa de galets que porta la calidesa del Nadal a cada cullerada
desembre 21, 2024
La recepta tradicional de la sopa de galets: un plat que porta l’autèntica calidesa del Nadal català a cada cullerada, amb consells i trucs per triomfar a la teva taula. El Nadal és sinònim de moments compartits, d’amor i de tradicions que ens fan sentir a prop, sense importar les…
Continueu llegint
Cuina sense gluten - Cuina Tradicional - Especial Celebracions - Receptes de cremes, sopes i brous - Receptes que abracen - Receptes sense gluten de cremes, sopes i brous
Sopa de les quatre coses, un homenatge a la Cuina Catalana
desembre 7, 2024
Un clàssic nadalenc català: la recepta tradicional de la Sopa de les Quatre Coses, un plat ple d’aromes, textures i història per compartir amb els teus en les festes. Hi ha receptes que ens transporten directament als dies de Nadal, amb la seva màgia ✨ i la seva calidesa al…
Continueu llegint
Cuina sense gluten - Cuina Tradicional - Cuina vegetariana - Receptes de salses i guarnicions - Receptes que abracen - Receptes sense gluten de salses i guarnicions - Receptes vegetarianes de salses i guarnicions
Verdures a foc lent: la samfaina perfecta
novembre 29, 2024
Aprèn a preparar la samfaina perfecta, amb verdures cuinades a foc lent que conserven tot el seu sabor i textura per a un plat saludable i ple d’aroma. La samfaina és un plat exquisit que destaca per la seva riquesa en verdures, i és perfecte per a aquells amants de…
Continueu llegint
Cuina sense gluten - Cuina Tradicional - Cuina vegetariana - Receptes de conserves, masses i pa - Receptes que abracen - Receptes sense gluten de conserves, masses i pa - Receptes vegetarianes de conserves, masses i pa
Codonyat, un dolç de tardor
octubre 23, 2024
El codonyat és molt més que una recepta a casa nostra; és un record viu del mas i de l’arbre de codonys que amb tanta cura vam cuidar durant tants anys, fins que aquest estiu, amb la sequera, es va assecar. Fer-lo és com tornar al passat, a aquells moments…
Continueu llegint
Cuina sense gluten - Cuina Tradicional - Receptes d'Aperitius i tapes - Receptes d'ous, truites i remetats - Receptes que abracen - Receptes sense gluten d'aperitius i tapes - Receptes sense gluten d'ous, truites i remenats
Ous trencats, la senzillesa del plaer
març 5, 2024
Cuinar és molt més que preparar aliments; és una manera d’estimar i compartir moments únics amb aquells que estimem. Aquesta recepta no és només un plat, sinó una celebració de la senzillesa, on cada ingredient aporta la seva màgia per crear un record inoblidable. 🍴 Hi ha alguna cosa especial…
Continueu llegint
Cuina sense gluten - Cuina Tradicional - Cuina vegetariana - Receptes de salses i guarnicions - Receptes que abracen - Receptes sense gluten de salses i guarnicions - Receptes vegetarianes de salses i guarnicions
Salsa de calçots
gener 17, 2024
La salsa de calçots és un element essencial de la cuina catalana, especialment durant la temporada de calçots. De receptes n’hi ha moltes, cada família guarda el seu secret especial per aconseguir el sabor perfecte. Aquesta és la recepta de la meva mare, que m’ha acompanyat des de ben petita.…
Continueu llegint
Cuina Tradicional - Cuina vegetariana - Receptes de cremes, sopes i brous - Receptes que abracen - Receptes sense gluten de cremes, sopes i brous - Receptes vegetarianes de cremes, sopes i brous
La sopa de farigola que et transporta a la infància
gener 10, 2024
Hi ha plats que són molt més que menjar; són com petites finestres que ens transporten a moments del passat. La sopa de farigola n’és un clar exemple: una recepta humil i senzilla que ens fa tornar a aquelles nits fredes d’hivern, davant del foc a terra, compartint rialles i…
Continueu llegint
Cuina sense gluten - Cuina Tradicional - Receptes de peix i marisc - Receptes que abracen - Receptes sense gluten de peix i marisc
Lluç amb picada d’all i julivert
juliol 25, 2008
Hi ha receptes que sobreviuen al pas del temps, com una flama suau que es manté encesa malgrat els vents. Aquest lluç amb picada d’all i julivert n’és una. Modesta, però carregada d’aquella saviesa de la cuina casolana, la que es transmet més per records que per llibres. Tornar-hi és…
Continueu llegint