Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Els tiribecs son els pèsols tendres amb beina. Ténen un temps de cocció mínim.
Aquesta sopa la feia la mama quan erem petites i llavors no la podia ni veure, però com sempre, en quant ets tu qui cuina, és de les meves preferides. Molt gustosa i amb textures contrastades.
- Per a 4 persones
- Temps: 5 min.
Ingredients:
- 1 kg. de tiribecs
- Aigua, oli i sal.
- Pa
- 1 ou
Elaboració:
PAS 1: Posem una olla amb aigua amb sal al foc i esperem a que arrengui el bull.
PAS 2: Treiem els caps i els fils dels tiribecs.
PAS 3: Quan l’aigua bulli hi tirem els tiribecs i els deixem coure de 2 i mig a 3. Més no, que quedarien filosos. Mentres…
PAS 4: Tallem tres llesques ben fines per cada plat i les col.loquem al fons. A sobre hi posem els tiribecs amb l’aigua de la cocció. Un raig d’oli i un ou cru sencer. Que el caldo estigui ben calent així pren la clara de l’ou.
Bon Profit!
