Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Avui per dinar habia descongelat un pit de pollastre filetejat per fer rebossat, però a última hora no m’ha vingut de gust i amb el que tenia he fet un rissotto de ceps, res… només un pel diferent.
Per 2 persones
Temps: 1 hora i 5 min.
Ingredients:
- Arròs
- Caldo suau de pollastre
- Pit de pollastre
- Ceps secs
- Fines herbes
- Xerès
- 1 ceba
- 1 mica de canyella en branca
- sal i oli
Elaboració:
PAS 1: Fer un sofregit de ceba i afegir el pit de pollastre salat i trossejat petit. Deixar fer fins que quedi tovet.
PAS 2: Afegir el caldo que ja teniem fet (vaig comprar el pollastre sencer i amb la carcassa, les ales i quatre verdures vaig fer el caldo)i les herbes, els ceps prèviament estovats amb aigua, la canyella i tapar. Deixar coure uns 20 minuts.
PAS 3: Un cop passats tirar un raig de xerès i quan s’ha evaporat l’alcohol afegir l’arròs (una tassa per cap) i la resta del caldo de pollastre. Afegir sal i he deixar coure 15 minuts. Si no t’arriba el caldo afegir una mica d’aigua.
Ei!, ha quedat molt bò!
Bon profit!
