Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
El rap és un peix que es menja cuit al vapor, rostit, bullit, fregit, saltat a la paella o cuit al forn microones. Només té una espina doble al mig i de gust suau i melós al paladar. Preparat a l’all cremat és com un dia de festa.
- Per a 4 persones
- Temps:40 min
Ingredients:
- -4-5 cues de rap petites
- -1 cap d’alls
- -Farina per rebossar el rap
- -1 llesqueta petita de pa
- -1 tomaca petita
- -1 fulla de llorer
- -Una mica de julivert
- -1 bitxo
- -1 cullerada de pebre vermell dolç
- -Sal i oli d’oliva.
Elaboració:
PAS 1: Treiem l’espina de les cues i deixem els llomets. Se salen i enfarinen.
PAS 2: Els fregim lleument amb oli i es treuen. En aquest oli hi fregim el pa i es treu, també.
PAS 3: Hi fregim els alls ben rossos fins que són quasi cremats. Seguidament s’hi posen la tomaca ratllada i la resta d’ingredients. Es fregeix bé fins que la tomaca torni a escopir l’oli.
PAS 4: A banda, es pica el pa fregit, es dissol amb aigua i es tira a la cassola.
PAS 5: S’hi afegeix elrap i es cou de 6 a 8 minuts. El suc ha de quedar espesset.
