Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Unes patates braves que volen!! Molt bones, i encara que hi vaig posar tabasco i xili, no van quedar excesivament picants. La presentació és festiva, diferent, original.
- Per a 4 persones
- Temps: 45 min.
Ingredients:
- 3-4 patates grans
- Cibulet picat
- Sal i pebre negre
Per a la maionesa de xili:
- 1 ou
- 1/2 culleradeta de mostassa
- 100 gr. de salsa de xili
- 3 culleradetes de tabasco
- Suc de 1/2 llimona
- Oli d’oliva
Elaboració:
PAS 1: Peleu les patates, ratlleu-les amb la part gruixuda d’un ratllador i salpebreu-les lleugerament. Poseu-les en motlles de silicona (amb paper les vaig fer i es trenquen. Costa més desmotllar), tipus bombons. Enforneu-les 35 minuts a 180º o fins que estiguin daurades. Les puntes es poden cremar.
Si us queden molt reduïdes les podeu ajuntar de dos en dos. Queda una bola punxeguda, com a la foto. Amb els motlles de silicona pots omplir més i queda la forma de bombó per sota.
PAS 2: Per la maionesa de xili, poseu l’ou en un got mesclador amb la mostassa, sal, pebre, unes gotes de suc de llimona, la salsa de xili, el tabasco i l’oli d’oliva fins que el conjunt arribi als 250ml. Passeu la batedora fins que es formi la maionesa. Tasteu i rectifiqueu al gust.
PAS 3: Serviu les patates amb cibulet picat damunt i la maionesa de xili al costat.
Bon Profit!
