Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Fa molts anys que el fem. És fresc i molt festiu. Gents carregós. Ideal.
- Per 6 persones
- Temps: 1 hora
Ingredients:
- Pà de motllo sense crosta
- 1/2 ceba
- 3 llaunes d’anxova
- 1 pot de maionesa light
- 1 ensiam iceberg
- 5 tomàquets bonics
- Anxoves, ous de guatlla, caviar, … el que vulguem per decorar.
Elaboració:
PAS 1: Fer la ceba molt petita i posar una estona amb vinagre i sal. Després espremer.
PAS 2: L’ensiam s’ha de tallar en juliana, ben finet. També hem de deixar tallades ben petites les anxoves i ratllar les tomaques, no totes, sempre hi estem a temps i en necessitarem per la decoració final.
PAS 3: Muntar el pastís: Folrem un motllo amb film transparent i li posem la primera capa de pà. Que quedi ajustat. Tria les capes de pà més boniques perque quan el giris serà el que anirà al damunt.
PAS 4: Primer posem una primera capa de tomaca ratllada, després una mica de ceba, no la gastaràs tota. Afegim la capa d’anxoves, posem una mica de maionesa i tapem amb el pà.
PAS 5: Tornem a posar una capa de tomaca ratllada, després una d’ensiam en juliana, afegim la maionesa com abans i tapem amb el pà. Girem i desmotllem el pastís damunt la safata on el servirem.
PAS 6: L’untem amb maionesa per tot arreu. Per decorar tallem mitges rodanxes de tomàquet i ho enganxem amb la maionesa pels voltants. La resta la tapem tota amb ensiam en juliana i ho decorem amb figuretes de tomàquet o rodanxes d’ou dur, unes tàperes. Imaginació al poder.
Aquí teniu una forma i guarnició diferent.
Bon Profit!
