Cuina Tradicional - Cuina vegetariana - Rebosteria, postres i fruites - Rebosteria, postres i fruites veg - Receptari

Pastís de xocolata i dolç de llet

Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️

La màgia d’aquesta combinació de xocolata, dolç de llet i el cóc el converteix en un pastís dens, tendre i intens.

  • Per a 10 persones.
  • Temps 2h.

Ingredients per la massa:

  • 175 gr. de farina
  • 1 1/2 cullaradetes de llevat químic
  • 175 gr. de mantega dolça tova
  • 175 gr. de sucre morè
  • 4 ous
  • 1 cullerada de cacau en pols

Ingredients per la cobertura:

  • 125 gr. de sucre morè
  • 1 pot de llet condensada (175gr)
  • 125 gr. de xocolata negra de qualitat
  • 50 gr. de mantega tova
  • 1/2 cullaradeta d’extracte natural de vainilla
http://www.lamevacuina.cat/images/generic/farmseparadormanopla.png

Elaboració:

PAS 1: Precalentar el forn a 170º. Et faran falta 2 motlles de 18 cm de diàmetre.

PAS 2: Tamisar la farina i el cacau en pols al recipient del robot.

PAS 3: Afegeix els demés ingredients del cóc i bat durant 1 minut a fi d’obtenir una mescla homogènia i llisa.

PAS 4: Aboca la massa als dos motlle i cou de 30 a 35 minuts. Comprova la cocció amb una agulla.

PAS 5: Treu els cocs i deixa’ls reposar 1 minut sobre una reixeta i després desmotlla’ls i deixa’ls refrederar completament a la reixeta.

PAS 6: Mentres posa el sucre i la llet condensada en una cassoleta amb el fons gruixut.

PAS 7: Calentar a poc a poc fins que el sucre es fongui i deixi bullir a foc lent durant 5 o 6 minuts sense remoure. Fora del foc, incorpora la xocolata i remou amb una batedor manual. Un cop desfeta afegeix la mantega i l’extracte de vainilla.

PAS 8: Extèn amb una espàtula per un costat d’un dels cocs. Posa l’altra damunt i cobreix-los amb la resta de la crema.

Bon Profit!

https://youtu.be/T5Ccc2i5Bdw

Valora aquest post