Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Aquest pastís és molt fresc i està boníssim. El podeu fer junt amb el pastís d’ensiam i el de tonyina.
- Per a 4 persones
- Temps: 1:30h
Ingredients:
- 5 paquets de salmó fumat
- Pà de motlle sense crosta
- Ensiam en juliana
- 1/2 ceba estamordida.
- Tomaca ratllada
- Maionesa light
- Ou dur, anet i tàperes per decorar
Elaboració:
PAS 1: Folrem el motllo amb film transparent i hi posem els talls més macos de salmó al fons. Ha de quedar ben tapat i sobretot han de sobresortir per damunt del motllo. Quan el desmotllem serà la part que es veurà.
PAS 2: Hi afegim el pà de motllo, que quedi ajustat i comencem a posar una capa de tomaca ratllada, després afegim una capa d’ensiam en juliana. Tot seguit hi afegim una capa fina de ceba estamordida.
PAS 3: Ceba estamordida: Es posa la ceba amb sal i vinagre una estona i després s’esprem bé. Així es nota però no pica.
PAS 4: Posem miques de maionesa i després posem la tapa de pà. Pleguem sobre el pà tot el salmó que sobresurt i un cop fet ja el podem desmotllar sobre la safata on el servirem.
PAS 5: Per decorar l’espolso pel damunt amb anet, hi afegeixo unes tàperes i li faig figuretes amb l’ou dur. També queda perfecte amb rodanxes d’ou dur.
Bon Profit!
