Mare meva! Ja han passat 9 anys des que vaig compartir aquesta recepta per primera vegada, quan la nena estava a sisè! A l’escola, els divendres eren especials perquè els alumnes preparaven pastissos, tant dolços com salats, per recaptar diners pel viatge de fi de curs. Aquesta vegada, vam optar per aquest deliciós pastís: esponjós, amb un gust suau i el toc dolç dels nabius. És una recepta fàcil de fer i ideal per a qualsevol ocasió. Encara avui, segueix sent un dels meus preferits!
Vegetariana
Taula de continguts
Avui, he volgut rescatar aquesta recepta per actualitzar-la i donar-li el protagonisme que es mereix, tot i que segueix sent la mateixa de sempre, esponjosa, amb un gust suau i el toc dolç dels nabius. No ha canviat res, perquè a vegades les coses bones no necessiten millores!
Per què t’encantarà
T’encantarà aquesta recepta perquè és increïblement fàcil de fer i, tot i això, ofereix uns resultats espectaculars. El pa de pessic és molt esponjós, amb una combinació perfecta entre el sabor suau del formatge cremós i el toc dolç i fresc dels nabius. Ideal per a qualsevol ocasió, ja sigui per esmorzar, berenar o per portar a alguna trobada, i a més, es prepara amb ingredients senzills que segurament ja tens a casa. Si busques una recepta que et sorprengui pel seu sabor i textura, aquesta és la teva!
Una mirada a cada ingredient
Farina: La farina és la base del nostre pa de pessic i proporciona estructura i textura. Utilitzar una farina de bona qualitat garantirà que el resultat sigui esponjós i lleuger.
Sucre: El sucre no només aporta dolçor, sinó que també ajuda a crear una textura suau i a mantenir la humitat del pa de pessic. A més, el sucre caramel·litza lleugerament durant la cocció, donant un gust més ric.
Formatge cremós tipus Philadelphia: Aquest ingredient és el secret per a un pa de pessic moist i saborós. El formatge cremós aporta una ricor i suavitat que fan que cada mossegada sigui deliciosa.
Nabius: Els nabius són una font de vitamines i antioxidants, i el seu sabor dolç i lleugerament àcid aporta un contrast perfecte amb la dolçor del pa de pessic. A més, afegeixen un toc de color que fa que el pastís sigui visualment atractiu.
Ous: Els ous són un ingredient essencial que ajuda a lligar la massa i a aconseguir una estructura lleugera. A més, aporten humitat i nutrients al pastís.
Oli d’oliva: L’oli d’oliva afegeix greix saludable, que ajuda a mantenir el pa de pessic tendre. A més, el seu sabor subtil complementa molt bé els altres ingredients.
Llet: La llet contribueix a la humitat i la suavitat del pastís, així com a un gust més ric. També ajuda a activar el llevat, assegurant un bon creixement del pa de pessic.
Llevat: El llevat és el que fa que el pa de pessic pugui i esponji durant la cocció, proporcionant-li la textura airejada que tots desitgem.
Essència de vainilla: L’essència de vainilla aporta un sabor aromàtic que realça els altres ingredients, afegint una profunditat de sabor que fa que el pa de pessic sigui encara més especial.
Com fer la recepta
1. Precalentar el forn a 180ºC.
Equipament: Forn.
Acció: Encendre el forn perquè s’escalfi mentre prepares la massa.
2. Tamisar la farina i el llevat.
Equipament: Tamís i bol gran.
Acció: Tamisa la farina i el llevat al bol per evitar grumolls i assegurar una textura lleugera.
3. Afegir el sucre, els ous, el formatge, la llet i l’essència de vainilla.
Equipament: Batedora o batedor manual.
Acció: Incorpora el sucre, els ous, el formatge cremós, la llet i l’essència de vainilla al bol. Bateja bé fins a obtenir una massa homogènia.
4. Untar el motlle amb oli.
Equipament: Motlle de pastís i pinzell o paper de cuina.
Acció: Unta el motlle amb oli d’oliva per evitar que el pa de pessic s’enganxi.
5. Aboquem la massa al motlle.
Equipament: Espàtula.
Acció: Aboca la massa preparada al motlle untat, assegurant-te que estigui ben distribuïda.
6. Espolvorejar lleugerament amb farina els nabius.
Equipament: Plat petit.
Acció: Col·loca els nabius en un plat petit i espolvorea’ls amb una mica de farina per evitar que s’enfonsin al fons del pastís.
7. Incorporar els nabius a la massa.
Equipament: Espàtula.
Acció: Col·loca alguns nabius a la massa i reserva la resta per a la decoració final.
8. Coem al forn.
Equipament: Forn.
Acció: Col·loca el motlle al forn precalentat a 180ºC i cuina durant uns 30 minuts, o fins que el pa de pessic estigui daurat i al punxar-lo surti net.
9. Deixar refredar i desmotllar.
Equipament: Reixeta.
Acció: Retira el motlle del forn i deixa refredar el pastís uns minuts. Després, desmotlla amb cura i deixa refredar completament sobre una reixeta.
Opcions de presentació
- Pastís Individual en Motlles: Serveix porcions en motlles individuals, decorant-les amb nabius frescos i un polsim de sucre glas.
- Capes Decorades: Talla el pastís en capes, alternant amb crema de formatge i nabius entre cada capa, i cobreix la part superior amb una capa generosa de nabius i un raig de mel.
- Motlle Transparent: Cuina el pastís en un motlle transparent i presenta’l directament en ell, decorant la part superior amb nabius frescos i un toc de nata muntada.
- Sobre Fruits Frescos: Serveix el pastís sobre un llit de fruits frescos com nabius i maduixes, afegint una cullerada de nata muntada al costat.
- Amb Gelat: Acompanyar cada porció de pastís amb una bola de gelat de vainilla o sorbet de nabius, decorant amb una mica de salsa de nabius per sobre.
Pastissos que també pots fer
Preguntes freqüents (FAQ)
1. Puc utilitzar nabius congelats en comptes de frescos?
Sí, els nabius congelats funcionen perfectament. Només assegura’t de descongelar-los i escórrer l’excés d’humitat abans d’afegir-los a la massa.
2. Quina és la millor manera de conservar el pastís?
El pastís es pot guardar en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 2-3 dies. Si vols que duri més, pots refrigerar-lo, on es mantindrà bé fins a una setmana.
3. Puc substituir el formatge cremós per un altre ingredient?
Si no tens formatge cremós, pots provar amb un iogurt natural o un puré de poma, tot i que això podria modificar lleugerament la textura i el sabor del pastís i no et sé dir les quantitats. Inclús la combinació de iogurt i puré de poma.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
RECEPTA
Recepta de pastís de formatge i nabius
- Per 4 persones
- Temps de preparació: 15 minuts
- Temps de cocció: 30 minuts + 30 minuts per refredar
- Temps total: 75 minuts
Ingredients
- 270 gr. de farina
- 170 gr. de sucre
- 140 gr. de formatge cremós tipus Philadelphia
- 125 gr. de nabius
- 3 ous ( 180g )
- 150 ml d’oli d’oliva
- 50 ml. de llet
- 1/2 cullerada de llevat ( 2g )
- 1 culleradeta d’essència de vainilla (5g )
Instruccions
PAS 1: Precalentem el forn a 180º
PAS 2: Tamisem la farina i el llevat a l’Iber Gourmet
PAS 3: Afegim el sucre, els ous, el formatge, la llet i l’essència de vainilla i mesclem bé.
PAS 4: Untem el motlle amb oli i aboquem la massa.
PAS 5: Espolsem lleugerament amb farina els nabius.
PAS 6: En posem uns quants apretats a la massa i la resta pel damunt
PAS 7: Coem al forn a 10º durant 30 min. Deixem refredar i desmotllem.
Trucs i consells
- Temperatura dels Ingredients: Assegura’t que el formatge cremós i els ous estiguin a temperatura ambient abans de començar. Això ajuda a obtenir una mescla més homogènia i una textura més suau.
- No Sobrebatre la Massa: Quan barregis els ingredients, evita sobrebatre la massa un cop afegeixis la farina. Això pot fer que el pastís quedi dens. Mescla fins que tot estigui incorporat, però no més.
- Nabius Frescos o Congelats: Si utilitzes nabius congelats, no cal descongelar-los abans d’afegir-los a la massa. Afegeix-los directament per evitar que la massa es torni de color blau.
- Refredar Abans de Servir: Deixa refredar el pastís completament a temperatura ambient i després refrigerar-lo durant almenys 2 hores abans de servir. Això millora el sabor i la textura, i facilita el tall del pastís.
Nutrició
Ració: 1 cullerada| Calories: 102 kcal | Hidrats de carboni: 1,9 g | Proteïnes: 0,2 g | Greix: 11,3 g | Colesterol: 232 mg | Fibra: 0,1 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
