Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
La pasta brisa la pots fer servir per un munt de receptes. Ja sabem que és molt fàcil comprar-la feta, però prova de fer-la tu mateix. No té res a veure.
- Per 8 persones
- Temps: 1h 1/2
Ingredients:
- 250 gr. de farina
- 1 culleradeta de sucre glas
- 1/4 de culleradeta de sal
- 150 gr. de mantega
- 1 gema d’ou
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 2 culleradetes d’aigua gelada
Elaboració:
PAS 1: Passar pel colador la farina amb el sucre i la sal sobre un bol. Afegir la mantega tallada a daus. Anar treballant la massa agafant porcions i amassant-les amb les mans a l’aire, deixant caure grumolls. Repetir 6-7 vegades fins que la mescla tingui la consistència de pa ratllat fi.
PAS 2: Agafar la gema d’ou i batre-la amb una forquilla amb el suc de lllimona i 1 cullerada d’aigua gelada a banda.
PAS 3: Afegir la barreja que hem fet amb l’ou i l’afegim a la mescla de farina. La barrejem amb la forquilla. Afegir una altra cullerada d’aigua gelada, remoure bé i fer una bola.
PAS 4: Envolicar la bola amb un drap humit i deixar reposar a la nevera 1 hora.
PAS 5: Un cop passat el temps l’estirem amb el corró sobre una superficie enfarinada fins que tingui un gruix de 3-4 milímetres.
PAS 6: Ara ja podem folrar el motlle, untat una mica amb oli, i retallar el que sobri. S’ha de punxar la massa amb la forquilla i cobrir amb alumini i damunt posar llegums que facin pes per evitar bombolles incòmodes.
PAS 7: Posar al forn i coure a temperatura alta uns 10 minuts.
PAS 8: Treiem l’alumini i els llegums, baixar la temperatura del forn i coure 8 minuts més.
La massa ja està a punt per acabar de fer el pastís que vulguis.
Bon Profit!
