L’oli d’alfàbrega és un condiment simple però sorprenent que pot transformar completament els teus plats preferits. Fet amb només uns quants ingredients bàsics com l’alfàbrega fresca, l’oli d’oliva verge extra i un toc de llimona, és una opció ideal per afegir un toc vibrant de sabor i color a qualsevol menjar. A més, la seva preparació és ràpida i fàcil, fent-lo perfecte per a qualsevol cuiner, des del principiant fins al més experimentat.
Sense gluten, vegetarià i vegà
Taula de continguts
Aquest oli no només destaca per la seva versatilitat, sinó també per ser totalment vegà, sense fruits secs ni gluten. Utilitzeu-lo per alegrar amanides, remenar-lo en sopes o simplement ruixar-lo sobre torrades d’alvocat. També és deliciós amb verdures rostides, peix, o fins i tot com a complement en plats de pasta. Les possibilitats són infinites, i en tan sols uns minuts podreu gaudir d’un condiment fresc i saborós que elevarà les vostres creacions culinàries.
Perquè t’encantarà?
Aquesta recepta d’oli d’alfàbrega t’encantarà perquè és ràpida i fàcil, perfecta per quan necessites un condiment saborós en només 5 minuts. La seva versatilitat et permet utilitzar-la en qualsevol plat: amanides, verdures rostides, peix, pasta, sopes o fins i tot torrades d’alvocat. Amb només uns quants ingredients naturals, obtindràs un oli amb un sabor intens i fresc, gràcies a la combinació d’alfàbrega fresca i oli d’oliva verge extra.
Una mirada a cada ingredient
Alfàbrega: És l’ingredient estrella d’aquest oli, aportant un sabor fresc, herbal i aromàtic que és difícil de substituir. L’alfàbrega és coneguda per les seves notes dolces i lleugerament picants, que afegeixen profunditat als plats. També és rica en antioxidants i té propietats antiinflamatòries.
Oli d’oliva verge extra: Aquest oli de qualitat superior és la base de la recepta. Aporta una textura suau i un sabor ric i afruitat que complementa perfectament l’alfàbrega. És important utilitzar un oli que no sigui massa amarg per evitar que domini el gust de l’alfàbrega. A més, l’oli d’oliva és una font saludable de greixos monoinsaturats i està ple d’antioxidants.
All fresc: L’all afegeix una nota picant i aromàtica que intensifica el sabor de l’oli. La seva presència aporta complexitat a la recepta i enriqueix el perfil gustatiu sense sobrecarregar-lo. També té beneficis per a la salut, com propietats antibacterianes i la capacitat de reforçar el sistema immune.
Suc de llimona: El suc de llimona aporta un toc d’acidesa que equilibra el sabor de l’oli i manté l’alfàbrega de color verd vibrant. L’acidesa refrescant ajuda a ressaltar els altres ingredients i afegeix una capa de sabor que fa que l’oli sigui més interessant. També proporciona vitamina C, que és beneficiosa per a la salut.
Sal i pebre: Aquests condiments bàsics són essencials per potenciar el sabor de la recepta. La sal destaca la dolçor de l’alfàbrega i l’all, mentre que el pebre negre aporta un toc subtil de calor i un punt d’espècia que fa que l’oli sigui més complet i equilibrat.
Flocs de xili (opcionals): Si vols un toc picant, els flocs de xili són una gran opció. Afegiran una mica de calor que contrasta amb la frescor de l’alfàbrega i el suc de llimona. Pots ajustar-ne la quantitat segons el teu gust per un oli més o menys picant.
Com fer l’oli
1. Preparar els ingredients
- Equipament: Olla, colador, forquilla, bol, ganivet, processador d’aliments.
- Acció: Cou una olla amb aigua i escalda lleugerament les fulles d’alfàbrega durant uns 30 segons. Això ajudarà a mantenir un color verd intens. Després, escorre-les amb un colador i refreda-les ràpidament sota aigua freda. Amb una forquilla o amb les mans, escorre l’excés d’aigua.
2. Preparar la barreja
- Equipament: Processador d’aliments, espàtula de goma.
- Acció: Col·loca les fulles d’alfàbrega escorregudes al processador d’aliments. Afegeix-hi l’oli d’oliva verge extra, el gra d’all pelat, el suc de llimona, la sal i el pebre. Processa fins a obtenir una barreja homogènia, però evita que quedi massa suau per mantenir una mica de textura. Utilitza una espàtula de goma per raspar les vores si cal i assegurar que tot quedi ben integrat.
3. Ajustar el sabor
- Equipament: Cullereta, bol petit.
- Acció: Tasta l’oli i ajusta el sabor al teu gust. Pots afegir-hi més sal, una mica més de suc de llimona per a més frescor o alguns flocs de xili si vols un toc picant. Barreja de nou si has afegit algun ingredient extra.
4. Emmagatzemar
- Equipament: Pot de vidre amb tapa, cullereta.
- Acció: Col·loca l’oli d’alfàbrega en un pot de vidre net i tapat. Guarda’l a la nevera on es mantindrà fresc fins a una setmana. Si vols conservar-lo durant més temps, pots congelar-lo amb una fina capa d’oli d’oliva o suc de llimona per damunt, cosa que ajudarà a mantenir el color verd vibrant.
Opcions de presentació
Mini ampolles de vidre decorades: Omple petites ampolles o petits pots de vidre amb l’oli d’alfàbrega i decora-les amb una rameta d’alfàbrega fresca lligada al coll amb un cordill natural. Pots afegir una petita etiqueta manuscrita amb el nom i la data. És una opció ideal per presentar a la taula o per regalar.
Més receptes de salses verdes
El millor pesto d’alfàbrega sense fruits secs: fresc, deliciós i adaptable!
Maneres d’utilitzar l’oli d’alfàbrega
- Afegiu-ne a les amanides: amanides de cereals, amanides de mongetes, amanides de pasta!
- Poseu als ous al forn o les torrades d’alvocat .
- Elevar una amanida caprese, un entrepà caprese
- Aboqueu-ne a les verdures rostides o remolatxa a la planxa o bròquil a la planxa i també està bé amb peix i vieires.
- Agiteu en sopes o risotto.
Preguntes freqüents (FAQS)
1. Quant de temps es conserva l’oli d’alfàbrega a la nevera?
L’oli d’alfàbrega es manté fresc a la nevera fins a una setmana. Si vols conservar-lo més temps, és recomanable congelar-lo en petites porcions amb una fina capa d’oli d’oliva o suc de llimona per ajudar a mantenir el seu color vibrant.
2. Es pot fer l’oli d’alfàbrega sense processador d’aliments?
Sí! Si no tens processador, pots utilitzar una batedora de mà o fins i tot picar l’alfàbrega molt finament amb un ganivet i barrejar-la amb l’oli i la resta d’ingredients en un bol.
3. Puc substituir l’alfàbrega per una altra herba?
Tot i que l’alfàbrega és l’herba més adequada per aquesta recepta, pots fer variacions amb julivert, coriandre o fins i tot menta per obtenir sabors diferents. Només tingues en compte que el perfil gustatiu canviarà.
4. Per què el meu oli no és tan verd com esperava?
Per mantenir el color verd intens, escalda breument les fulles d’alfàbrega en aigua bullint durant uns 30 segons i després refreda-les ràpidament en aigua amb gel. Això ajuda a fixar el color i a evitar que l’oli es torni marronós amb el temps.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
RECEPTA
Recepta d’oli d’alfàbrega
- Per 4 persones
- Temps de preparació: 5 minuts
- Temps de escaldar: 30 segons + 1 minut i mig per refredar amb gel
- Temps total: 9 minuts
Ingredients
- 3/4 tassa de fulles d’alfàbrega (15-20 grams)
- 1/2 tassa d’oli d’oliva verge extra (120 ml o 110-115 grams)
- 1 gra d’all (3 grams)
- 1 cullerada de suc de llimona (15 ml o 15 grams)
- 1/2 culleradeta de sal (3 grams)
- 1/2 culleradeta de pebre (1 gram)
- Opcional: flocs de xili (0,5 grams, al gust)
Instruccions
PAS 1: Escalfa aigua en una olla per escaldar les fulles d’alfàbrega.
PAS 2: Quan l’aigua arribi a ebullició, submergeix les fulles d’alfàbrega durant 30 segons. Després, refreda-les immediatament amb aigua freda i deixa-les escórrer bé amb un colador.
PAS 3: Col·loca les fulles d’alfàbrega escorregudes en un processador d’aliments.
PAS 4: Afegeix l’oli d’oliva verge extra, el gra d’all, el suc de llimona, la sal i el pebre al processador. Processa fins a obtenir una barreja homogènia, però evita que quedi massa suau per mantenir una mica de textura.
PAS 5: Tasta i ajusta el suc de llimona, la sal i el pebre al teu gust. Si vols un toc més picant, afegeix-hi els flocs de xili.
PAS 6: Col·loca l’oli d’alfàbrega en un pot de vidre net i tapat. Guarda’l a la nevera fins a una setmana o congela’l si vols conservar-lo durant més temps.
Trucs i consells
- Mantenir el color verd vibrant: Si vols que el teu oli d’alfàbrega tingui un color verd intens, blanqueja breument les fulles d’alfàbrega en aigua bullint durant uns 30 segons, refreda-les immediatament amb aigua freda i després asseca-les bé. Aquest procés ajuda a fixar el color verd.
- Experimenta amb herbes diferents: Si t’agraden els sabors més intensos, prova d’afegir julivert o menta a l’oli d’alfàbrega per a una versió més refrescant. Aquestes herbes poden aportar noves capes de sabor al teu oli.
- Congela l’oli per a ús futur: Si fas una gran quantitat d’oli d’alfàbrega, pots congelar-lo en cubs de gel. Així, tindràs petites porcions a punt per utilitzar en qualsevol moment, especialment per afegir a sopes, amanides o plats de pasta.
- Personalitza el teu oli amb espècies: Si t’agrada el toc picant, afegeix flocs de xili o pebre vermell al moment de preparar l’oli. Si prefereixes un toc més suau, pots eliminar els xilis i mantenir només les herbes i l’oli d’oliva.
Nutrició
Ració: 1 cullerada | Calories: 102 kcal | Hidrats de carboni: 1,9 g | Proteïnes: 0,2 g | Greix: 11,3 g | Colesterol: 0 mg | Fibra: 0,1 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
