Aquesta recepta és ideal per a aquells que busquen un plat lleuger i saludable, però amb molt de sabor. La vaig descobrir en un llibre de receptes per aprimar-se, i ahir a la nit la vam provar per sopar. El resultat va ser excel·lent! Heu de tenir en compte que, tot i que sembli un plat senzill, és força saciant, així que no cal fer un segon plat gaire gran. Amb ingredients com alvocat, remolatxa i formatge ricotta, aquest milfulls és perfecte per sorprendre amb una opció diferent i equilibrada.
Vegetariana, sense gluten
Taula de continguts
A més, la combinació de remolatxa i alvocat no només aporta un contrast de textures i colors, sinó que també està plena de nutrients essencials com vitamines, minerals i grasses saludables. És un plat perfecte per a un sopar lleuger o fins i tot com a entrant en un àpat més complet. La cremositat del formatge ricotta i el toc cruixent dels pinyons torrats acaben d’arrodonir aquesta recepta, que segur que es convertirà en un dels teus favorits.
Per què t’encantarà
És fàcil de preparar, està plena de sabors frescos i té un equilibri perfecte entre dolçor, acidesa i cremositat. A més, utilitza ingredients nutritius que et deixaran satisfet sense sentir-te pesat.
Ingredients
Alvocat: Aquest fruit és conegut pel seu alt contingut en greixos saludables, especialment àcids grassos monoinsaturats, que ajuden a reduir el colesterol dolent i a protegir el cor. A més, aporta una textura cremosa al plat i és ric en fibra, potassi i vitamines com la C, E i K.
Remolatxa: Amb el seu color vibrant i sabor dolç, la remolatxa és una font excel·lent de antioxidants i fibra. A més, conté àcid fòlic, manganès i potassi, que contribueixen a la salut cardiovascular i a la reducció de la pressió arterial. També afegeix un toc dolç i terrenal a la recepta.
Formatge ricotta: El ricotta és un formatge fresc, lleuger i baix en greixos comparat amb altres formatges, fet a partir de sèrum de llet. És una bona font de proteïnes i calci, amb un sabor suau i delicat que complementa perfectament la dolçor de la remolatxa i la cremositat de l’alvocat.
Vinagre de poma: Amb el seu toc àcid i lleugerament afruitat, aquest vinagre ajuda a potenciar els sabors dels altres ingredients. A més, es coneix per les seves propietats digestives i per ajudar a equilibrar els nivells de sucre a la sang.
Pinyons: Cruixents i saborosos, els pinyons són una gran font de proteïnes vegetals, fibra i àcids grassos essencials com l’àcid linoleic. També aporten una dosi de magnesi, ferro i zinc, i, en torrar-los lleugerament, es potencia el seu sabor i aroma.
Com fer la recepta
1. Bullir les remolatxes.
- Equipament: Olla.
- Acció: Omple una olla amb aigua i porta-la a ebullició. Afegeix les remolatxes i deixa que bullin durant aproximadament 50 minuts, o fins que estiguin tendres. Un cop cuinades, escorre-les i deixa-les refredar. Després, pela les remolatxes amb cura i talla-les a rodanxes fines.
2. Preparar l’alvocat.
- Equipament: Ganivet i taula de tall.
- Acció: Pela l’alvocat, retira l’os i talla la polpa també a rodanxes fines. Intenta que les rodanxes siguin de mida similar a les de la remolatxa per aconseguir una presentació uniforme.
3. Montar el milfulls.
- Equipament: Plat de servei.
- Acció: Comença a muntar el milfulls col·locant una rodanxa de remolatxa al fons, seguida d’una rodanxa d’alvocat. Repetiu aquest procés alternant les capes fins que el milfulls tingui l’alçada desitjada.
4. Afegir el formatge ricotta.
- Equipament: Forquilla.
- Acció: Utilitza una forquilla per esmicolat el formatge ricotta. Espolvoreja’l generosament sobre el milfulls, assegurant-te que cada capa estigui ben coberta.
5. Amanir i decorar.
- Equipament: Cullereta.
- Acció: Amaneix el milfulls amb vinagre de poma al gust. Per acabar, torra els pinyons lleugerament en una paella a foc mitjà durant uns minuts, remenant constantment per evitar que es cremin. Decora el plat amb els pinyons torrats per afegir un toc cruixent.
Opcions de presentació
- Serveix el milfulls en gots transparents, alternant les capes de remolatxa i alvocat, amb una cullerada de formatge ricotta a la part superior, decorant cada porció amb pinyons torrats i un raig de vinagre de poma.
Preguntes freqüents (FAQ)
1. Com puc conservar les restes del milfulls?
És millor gaudir del milfulls fresc, però si et sobren, pots guardar-les a la nevera en un recipient hermètic. Consumeix-les en un termini de 24-48 hores per mantenir la frescor i la textura.
2. Puc fer aquesta recepta vegana?
Sí, per fer la recepta vegana, simplement substitueix el formatge ricotta per un formatge vegà o una crema d’anacards. Això mantindrà la textura cremosa sense utilitzar productes d’origen animal.
3. Puc cuinar la remolatxa amb antelació? Com la conservo?
Sí, pots cuinar la remolatxa amb antelació per reduir el temps de preparació. Un cop cuita, deixa que es refredi completament i després emmagatzema les rodanxes en un recipient hermètic a la nevera. Així es conservaran bé durant 3-5 dies, i estaràs llest per muntar el milfulls quan ho desitgis!
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
RECEPTA
Milfulls de remolatxa i alvocat
- Per 2 persones
- Temps de preparació: 10 minuts
- Temps de cocció: 50 minuts (temps que triga la remolatxa a bullir) + 10-15 minuts (deixa que la remolatxa es refredi abans de pelar-la i tallar-la)
- Temps per emplatar: 5 minuts (per muntar el milfulls i decorar)
- Temps total: 75 minuts
Ingredients
- 1 alvocat petit (aproximadament 150 grams)
- 2 remolatxes petites (aproximadament 200 grams)
- 40 grams de formatge ricotta
- Vinagre de poma (al gust)
- 20 grams de pinyons
Instruccions
PAS 1: Precalentem el forn a 180º
PAS 2: Tamisem la farina i el llevat a l’Iber Gourmet
PAS 3: Afegim el sucre, els ous, el formatge, la llet i l’essència de vainilla i mesclem bé.
PAS 4: Untem el motlle amb oli i aboquem la massa.
PAS 5: Espolsem lleugerament amb farina els nabius.
PAS 6: En posem uns quants apretats a la massa i la resta pel damunt
PAS 7: Coem al forn a 10º durant 30 min. Deixem refredar i desmotllem.
Trucs i consells
- Temperatura dels Ingredients: Assegura’t que el formatge cremós i els ous estiguin a temperatura ambient abans de començar. Això ajuda a obtenir una mescla més homogènia i una textura més suau.
- No Sobrebatre la Massa: Quan barregis els ingredients, evita sobrebatre la massa un cop afegeixis la farina. Això pot fer que el pastís quedi dens. Mescla fins que tot estigui incorporat, però no més.
- Nabius Frescos o Congelats: Si utilitzes nabius congelats, no cal descongelar-los abans d’afegir-los a la massa. Afegeix-los directament per evitar que la massa es torni de color blau.
- Refredar Abans de Servir: Deixa refredar el pastís completament a temperatura ambient i després refrigerar-lo durant almenys 2 hores abans de servir. Això millora el sabor i la textura, i facilita el tall del pastís.
Nutrició
Ració: 1 racció | Calories: 280 kcal | Hidrats de carboni: 14 g | Proteïnes: 9 g | Greix: 19 g | Colesterol: 5 mg | Fibra: 5 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
