Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Amb tanta dolçor em venia de gust fer un plat més lleuger i començar en la “operació estiu”. Uns espàrrecs verds al forn i un ou poché. Ideal per començar.
- Per 2 persones.
- Temps: 20 min.
Ingredients:
- 1 manat d’espàrrecs verds
- 2 ous
- Enciam iceberg
- Sal i oli d’oliva
- Suc de mitja llimona
Elaboració:
PAS 1: Rentem els espàrrecs i retirem la part exterior més dura. Els posem al forn a coure uns 10 minuts a 180ºC, salats.
PAS 2: Preparem els plats posant al fons unes fulles d’enciam iceberg amanit.
PAS 3: Posem una olla d’aigua a bullir amb el suc de mitja llimona i una mica de sal. Baixa un pel el foc i trenca l’ou i aboca’l a l’olla. Amb una cullera el vas recollint. Atenció, és dificultós. Ha de quedar el rovell envoltat de la clara i el rovell a dintre líquid. En quant qualli el retirem i reservem.
PAS 4: Un cop fets els espàrrecs els posem damunt de l’ensiam i damunt dels espàrrecs l’ou poché. Servir calent.
Bon Profit!
