Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Espaguetis amb costella de porc
La costella de porc li dona un gust molt diferent i té el premi d’escurar els ossos.
- Per 4 persones:
- Temps: 35 min.
Ingredients:
- 280 gr de espaguetis
- 1 safata de costelles de porc ( poso uns 4 talls grans que parteixo per la meitat, per persona)
- 1 tomàquet madur
- 1 ceba mitjana
- Conyac
- 1 fulla de llorer
- Sal, oli d’oliva i pebre
Elaboració:
PAS 1: Posem l’olla amb aigua i sal al foc i quan arrenqui el bull afegim la pasta. Mentres cou fem el sofregit.
PAS 2: Salem i empebrem els talls i els posem a la paella calenta amb oli. Els sobtem i deixem que es facin rossos. Els reservem.
PAS 3: Tallem la ceba ben petita i la sofregim a la mateixa paella que agafi el gustet. Ratllem el tomàquet i l’afegim a la ceba un cop agafa color. Arreglem de sal. Sofregim el tomàquet i llavors acabem d’afegir els talls, la fulla de llorer i un raig de conyac.
PAS 4: Quan s’hagi evaporat l’alcohol, afegim una mica d’aigua i tapem. Ho tenim 10 minuts més.
PAS 4: Ara que ja tenim la pasta cuita, l’escorrem i l’afegim a la paella. Remenem bé i ja es poden servir.
Bon Profit!
