Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Vam probar aquesta recepta de crema de remolatxa i ens va agradar molt. I per fi li dono una sortida a les remolatxes que em porta el Jaume (www.elcistell.cat)
- Per 4 persones
- Temps: 1 hora i 10 min
Ingredients:
- 1 remolatxa gran (290gr. aprox)
- 2 cebes petites
- 30 gr. de mantega
- 65 gr. de farina
- 1 l. i 1/2 d’aigua
- 130 cc. de crema de llet
- Oli, sal i vinagre
- Guarnició: 2 ous durs, 1/2 ceba petita, 2 cogombrets en vinagre.
Elaboració:
PAS 1: Primer hem de bullir la remolatxa. Netejar, pelar i tallar la remolatxa. Afegir a l’aigua bullint amb sal i fer-la bullir 20 minuts.
PAS 2: Es posa oli en una olleta, s’hi salta la ceba tallada fina i, abans que agafi color, s’hi desfà la mantega i s’hi posa la farina. Es remena i es va dissolent amb l’aigua. S’hi afegeix la remoltaxa a trossets i la sal. Es fa bullir tot 15 minuts.
PAS 3: Després es tritura tot amb el minipimer i es deixa refredar. Abans de servir-la s’hi afegeix la crema de llet.
Per acompanyar es fa un trinxadet amb la ceba, els cogombrets i l’ou dur, se sala i s’amaneix amb oli i vinagre. Es serveix a banda.
Bon Profit!
