Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Crema de carbassa, taronja, rom i vainilla
Vaig trobar aquesta altra crema meravellosa de carbassa. Quina festassa!
- Per a 4 persones
- Temps: 15 min.
Ingredients:
- 1 carbassa mitjana
- 2 cebes de figueres, mitjanes
- 750ml de brou de verdures
- 50ml d’oli d’oliva
- El suc de 2 taronges
- 1 beina de vainilla
- Sal, pebre negre molt
- Rom
Elaboració:
PAS 1: Obriu la carbassa per la meitat i traieu-ne les pipes, amb l’ajuda d¡una cullera. Poseu-la en una safata per al forn.
PAS 2: Escalfeu el forn a 190ºC. Poseu-hi la carbassa amb la pela a sota i deixeu-la coure 40-45 min. fins que la polpa sigui tova.
PAS 3: Traieu-la del forn, deuxeu-la refredar una mica, peleu-la i reserveu-la per a preparar la crema.
PAS 4: Peleu les cebes i piqueu-les a la brunesa.
PAS 5: Poseu en una cassola amb oli a foc mitjà i ofegeu la ceba. Quan comenci a agafar color, desglaceu-la amb el rom i deixeu-ho amb el rom i deixeu-ho coure 2-3 minuts, perquè s’evapori l’alcohol. Salpebreu-ho.
PAS 6: Afegiu-hi la carbassa cuita a trossos, remeneu-ho bé i mulleu-ho amb el suc de taronja i el brou de verdures (o aigua).
PAS 7: Poseu-hi mitja beina de vainilla oberta al llarg (rasqueu-ne la polpa de dins) i barregeu-ho bé.
PAS 8: Deixeu-ho coure 10-12 minuts a foc mitjà.
PAS 9: Traieu la beina de vainilla i tritureu-ho.
PAS 10: Es pot colar la crema amb un colador xinès fi o bé servir-la directament, ben calenta.
Bon Profit!
2 Comments on “Crema de carbassa, taronja, rom i vainilla”