Crema de carbassa, taronja, rom i vainilla

La cuina és molt més que preparar plats; és un viatge d’emocions i records, una manera de connectar amb els que estimem i amb nosaltres mateixos. Aquesta recepta de crema de carbassa, taronja, rom i vainilla és un homenatge als sabors que escalfen l’ànima i que ens recorden que, fins i tot en els moments més difícils, hi ha espais on podem trobar confort i màgia. ✨

Sense gluten, vegetariana

És una proposta que uneix ingredients humils amb tocs sorprenents per crear una experiència culinària única. T’animo a gaudir-ne, no només com un plat, sinó com una oportunitat per aturar-te, cuidar-te i regalar-te un instant de calma i plaer. 💛

Taula de continguts

Perquè t’encantarà aquesta crema

Et captivarà aquesta recepta perquè combina la dolçor natural de la carbassa amb el toc cítric i vibrant de la taronja, elevant-ho tot amb l’aroma subtil de la vainilla i el punt exòtic del rom. És una crema que no només és deliciosa, sinó que també sorprèn amb la seva senzillesa i sabor equilibrat, perfecta tant per a un dinar especial com per a una nit qualsevol en què vulguis cuidar-te amb una cullerada d’autenticitat i calidesa.

Una mirada a cada ingredient

Carbassa: La carbassa és l’ingredient principal d’aquesta crema. Té una textura suau i una dolçor natural que la converteix en una base perfecta per a plats reconfortants. És rica en vitamines, especialment vitamina A, i també té propietats antioxidants. A més, és baixa en calories, la qual cosa la fa ideal per a receptes saludables.

Cebes de figuera: Les cebes de figuera són més dolces i suaus que altres tipus de ceba, la qual cosa ajuda a donar un toc subtil de sabor sense ser massa dominant. Quan es cuinen a foc lent, desenvolupen una caramel·lització natural que afegeix una profunditat de sabor a la crema. També aporten vitamines i fibra, millorant la textura i la suavitat de la crema.

Brou de verdures: El brou de verdures és la base líquida que dona sabor i profunditat a la crema. Utilitzar brou en lloc d’aigua intensifica el gust de la recepta i li dóna un toc més complex. És una opció saludable i natural per complementar els altres ingredients, i pot personalitzar-se amb diferents verdures segons el gust.

Oli d’oliva: L’oli d’oliva és una font excel·lent de greixos saludables, especialment omega-3, i aporta un sabor ric i afruitat que ajuda a lligar els sabors dels altres ingredients. A més, té propietats antiinflamatòries i antioxidants que beneficien la salut en general.

Suc de taronja: El suc de taronja afegeix un toc fresc i cítric que equilibra la dolçor de la carbassa i li aporta un sabor vibrant. La vitamina C de la taronja també és un gran aliat per al sistema immune i aporta un gust refrescant que fa que aquesta crema sigui lleugera i saborosa.

Beina de vainilla: La vainilla aporta un toc subtil i delicat de dolçor natural. A més, la seva aroma rica i perfumada combina perfectament amb la carbassa i el rom, creant una crema encara més reconfortant. La vainilla també és coneguda pel seu poder calmant i per millorar l’estat d’ànim.

Sal i pebre negre: La sal ajuda a ressaltar tots els sabors de la crema, mentre que el pebre negre afegeix un toc lleugerament picant que equilibra la dolçor i la suavitat dels altres ingredients. Són condiments essencials per donar profunditat i caràcter al plat.

Rom: El rom aporta un toc exòtic i una intensitat que eleva la crema. El seu sabor potent i una mica dolç fa que la combinació amb la carbassa i la vainilla sigui absolutament irresistible. A més, el rom ajuda a desglacejar les cebes, afegint un toc subtil però apreciable a tot el plat.

Com fer la recepta

1. Preparar la carbassa

Equipament: Ganivet, safata per al forn, cullera.
Acció: Obre la carbassa per la meitat i treu les pipes amb l’ajuda d’una cullera. Col·loca les meitats en una safata per al forn, amb la pela cap a sota. Precalfa el forn a 190ºC i posa-hi la carbassa, deixant-la coure durant 40-45 minuts fins que la polpa sigui tova. Un cop fora del forn, deixa-la refredar una mica, pela-la i reserva-la per a la crema.

2. Preparar la ceba

Equipament: Ganivet, taula de tallar, cassola gran, espàtula.
Acció: Pela les cebes de Figueres i talla-les en una juliana finíssima. En una cassola gran, escalfa l’oli d’oliva a foc mitjà. Afegiu-hi les cebes i comenceu a sofregir-les a foc fort per aconseguir un bon enrossiment. Quan comencin a agafar color, abaixeu el foc, tapeu la cassola i afegiu-hi lentament miquetes d’aigua per estovar la ceba. Cuina-la a foc baix durant uns 30-40 minuts fins que estigui ben melosa i caramel·litzada.

3. Deglasejar amb el rom

Equipament: Espàtula.
Acció: Quan la ceba estigui ben tova i melosa, afegiu-hi el rom i remeneu-ho bé per desglacejar la cassola. Deixeu que el rom s’evapori durant uns 2-3 minuts, remenant de tant en tant per evitar que es cremi. Salpebreu al gust.

4. Afegir la carbassa i el líquid

Equipament: Espàtula, cassola.
Acció: Afegiu la carbassa ja cuita a trossos dins de la cassola amb la ceba. Remeneu-ho bé perquè es mesclin els sabors. A continuació, afegiu-hi el suc de les taronges i el brou de verdures (o aigua, si prefereixes una versió més lleugera). Remeneu-ho tot i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 10-12 minuts perquè els sabors s’integrin.

5. Afegir la vainilla

Equipament: Ganivet, espàtula.
Acció: Obre una beina de vainilla al llarg i raspa’n la polpa dins de la cassola. Barregeu-ho tot bé per distribuir la vainilla. Deixa que cuini uns minuts més perquè els sabors es fusionin.

6. Triturar la crema

Equipament: Batedora de mà o batedora tradicional.
Acció: Un cop tots els ingredients estiguin ben cuits i els sabors combinats, retira la beina de vainilla i tritura tot el conjunt fins aconseguir una crema suau i homogènia. Si vols una textura més fina, pots colar la crema amb un colador xinès.

7. Servir

Equipament: Culler, bols o plats.
Acció: Serveix la crema ben calenta, i si ho desitges, decora-la amb un raig de crema o un toc de romaní fresc. Gaudeix d’una crema reconfortant i plena de sabor!

Més cremes de carbassa

Preguntes freqüents (FAQ)

1. Puc fer aquesta recepta sense gluten?

Sí! Aquesta recepta ja és sense gluten. Només cal assegurar-se que els productes que utilitzis, com el brou de verdures, no continguin gluten. La crema és perfectament apta per a persones amb intolerància al gluten.

2. Es pot substituir el rom per un altre ingredient?

Sí, si prefereixes evitar l’alcohol, pots substituir el rom per una mica de sucre moreno o un toquet de xarop d’auró per mantenir un toc dolç i profund. Si busques un sabor més fresc, una mica de suc de taronja concentrat també pot funcionar.

3. Com puc fer la crema més suau o menys espessa?

Per fer la crema més suau, afegeix més brou de verdures o suc de taronja fins aconseguir la textura desitjada. Si t’agrada més espessa, pots deixar-la coure una mica més perquè es redueixi, o afegir-hi una petita quantitat de patata mentre la cuines per aconseguir més cos.

4. Es pot fer aquesta recepta vegana?

Sí, és fàcil adaptar-la a una versió vegana. Substitueix l’oli d’oliva per oli de coco, el brou de verdures per un brou sense cap ingredient d’origen animal, i assegura’t que el rom sigui una opció vegana (si no vols alcohol, pots prescindir-ne). La recepta ja no inclou productes lactis, així que és totalment apte per a vegans.

5. Com puc conservar la crema?

Pots conservar la crema a la nevera durant 2-3 dies en un recipient hermètic. També es pot congelar fins a 3 mesos. Si la descongelessis, et recomano reescalfar-la afegint una mica més de brou per recuperar la seva textura suau.

T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !

Vols rebre més receptes? Subscriu-te!

RECEPTA

Recepta de crema de carbassa, taronja, rom i vainilla

• Per 4 persones
• Temps de preparació: 20 minuts
• Temps de cocció: 50 minuts
• Temps de presentació: 10 minuts
• Temps total: 80 minuts

Aquesta estimació pot variar lleugerament depenent de la velocitat de cada persona, però et dona una idea aproximada del temps necessari per completar tot el procés.😊

Ingredients

• 1 carbassa mitjana (1,5 kg)
• 2 cebes de figueres, mitjanes (350 g)
• 750 ml de brou de verdures
• 50 ml d’oli d’oliva
• El suc de 2 taronges (350 ml)
• 1 beina de vainilla (4 g)
• Sal, pebre negre molt (al gust)
• 50 ml de rom

Instruccions

PAS 1: Obriu la carbassa per la meitat i retireu les pipes amb l’ajuda d’una cullera. Col·loqueu-la sobre una safata per al forn.

PAS 2: Preescalfeu el forn a 190ºC. Col·loqueu la carbassa amb la pell cap avall i deixeu-la coure durant 40-45 minuts, fins que la polpa sigui tendra.

PAS 3: Retireu la carbassa del forn, deixeu-la refredar uns minuts, peleu-la i reserveu-la per a preparar la crema.

PAS 4: Peleu les cebes i talleu-les en brunoise (petits daus).

PAS 5: Col·loqueu les cebes en una cassola amb oli a foc mitjà i ofegeu-les. Quan comencin a agafar color, afegiu-hi el rom i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts perquè l’alcohol s’evapori. Salpebreu al gust.

PAS 6: Afegiu la carbassa cuita a trossos, remeneu bé i mulleu-ho amb el suc de taronja i el brou de verdures (o aigua, si ho preferiu més lleuger).

PAS 7: Afegiu mitja beina de vainilla oberta al llarg, raspant la polpa de dins, i barregeu bé tots els ingredients.

PAS 8: Deixeu-ho coure a foc mitjà durant 10-12 minuts, remenant de tant en tant.

PAS 9: Retireu la beina de vainilla i tritureu la crema fins aconseguir una textura suau i homogènia.

PAS 10: Podeu colar la crema amb un colador xinès fi per aconseguir una textura més fina o bé servir-la directament, ben calenta.

Trucs i consells

1. Carbassa més fàcil de pelar: Si vols estalviar temps i feina, pots torrar la carbassa sencera (sense obrir) al forn durant uns 40 minuts. Després, quan es refredi, la pell es retirarà molt més fàcilment.
2. Rom sense alcohol: Si prefereixes no utilitzar rom o no tens, pots substituir-lo per sucre moreno o xarop d’auró per mantenir el toc dolç. Si vols un sabor més fresc, una mica de suc de taronja concentrat també funcionarà.
3. Afegir una mica de crema de llet: Si vols una textura més suau i cremosa, afegeix una mica de crema de llet al final de la cocció. Això li donarà un toc més ric i untuós.
4. Varietat de carbassa: La carbassa Hokkaido és ideal per a aquesta crema, ja que té una textura més cremosa i un sabor més dolç. També pots provar amb carbassa butternut per obtenir una crema més suau.
5. Toca el punt de sal: El suc de taronja ja té un toc de dolçor, així que ajusta la sal a poc a poc, tastant durant el procés per evitar que la crema quedi massa salada.
6. Veure la crema més fina: Si vols una textura més fina i sedosa, pots passar la crema per un colador xinès per eliminar qualsevol grumoll restant després de triturar-la.
7. Utilitza el brou casolà: Si tens temps, prepara un brou de verdures casolà per aconseguir un sabor més profund i personalitzat. Això farà que la crema tingui un toc més autèntic.
8. Conservar la crema: Aquesta crema es conserva bé a la nevera durant uns 2-3 dies en un recipient hermètic. També es pot congelar per gaudir-ne en el futur. Per reescalfar-la, afegeix una mica més de brou per mantenir la seva textura.
9. Toqueu amb espècies: Si t’agrada l’escalfor, pots afegir un toc de canyella o gengibre a la crema per intensificar el sabor. Una mica de nou moscada també li dóna un toc delicat.
10. Presentació elegant: Per servir-la de manera elegant, pots afegir-hi un rajolí d’oli d’oliva de bona qualitat o unes llavors de carbassa torrades per un toc cruixent i visualment atractiu.

Nutrició

Ració: 1 racció | Calories: 316 kcal | Hidrats de carboni: 46 g | Proteïnes: 5 g | Greix: 13 g | Colesterol: 0 mg | Fibra: 7 g |

Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima

Aquesta recepta és fruit de la meva passió per la cuina casolana i l’amor pels detalls. Anteriorment publicada a la meva web www.lamevacuina.cat, la qual ja no està activa, he dedicat temps a revisar-la i actualitzar-la per compartir-la amb vosaltres. Espero que la gaudiu tant com jo quan la faig, amb tota la frescor dels ingredients i el toc especial de cada pas. Bon profit!

Comparteix aquesta recepta!

• WhatsApp
• Instagram
• Facebook
• Pinterest

Sobre l’autora

Què t’ha semblat aquesta recepta? Qualifica-la!