Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Crema de carbassa i portobello
Vaig trobant receptes noves de crema de carbassa. En aquest temps en tenim moltes a casa i sempre la mateixa recepta acaba avorrint. A veure si us agrada aquesta.
Hem fet servir una carbassa d’aquí, aplanada, rugosa i enfosquida.
- Per a 4 persones
- Temps: 40 min.
Ingredients:
- 500 gr. de carbassa
- 1 patata petita
- 1 ceba
- 300 gr. de bolets portobello
- Estragó
- Brou de verdures
- Pipes de carbassa
- Oli d’oliva, sal i pebre negre
- Cibulet
Elaboració:
PAS 1: Renteu, peleu i talleu a trossets la carbassa, la patata i els bolets.
PAS 2: Talleu la ceba fina.
PAS 3: Poseu en una cassola, tapada, la carbassa, la ceba i els bolets amb unes gotes d’oli i un pessic d’estragó, 9 minuts. Reserveu alguns bolets saltats per acabar el plat.
PAS 4: Afegiu-hi el brou de verdures i deixeu-ho 15 minuts.
PAS 5: Tritureu-ho, rectifiqueu de sal i pebre i serviu-ho amb unes pipes de carbassa torrades per sobre, els bolets que hem reservat i una mica de cibulet.
Bon Profit!
One comment on “Crema de carbassa i portobello”