Una crema de bròquil senzilla, saludable i deliciosa: aprèn com preparar aquest plat reconfortant amb ingredients naturals i el toc especial de l’amor a la cuina.
Quan vaig provar per primera vegada aquesta crema de bròquil, no només em va captivar el seu sabor suau i reconfortant, sinó que vaig sentir una gran emoció en cada cullerada. Aquest plat, que ara és un dels meus preferits, no només és un record de moments compartits a la cuina, sinó també una mostra de l’amor i la creativitat de la meva filla gran. Està explorant el món de la cuina amb una passió que em fa sentir increïblement orgullosa. Sempre arriba amb ganes de provar ingredients i combinacions que em sorprenen i em fan somriure. 🌱
Sense gluten, vegetariana
És emocionant veure com la seva passió per la cuina es converteix en una forma d’expressió, un espai on pot ser ella mateixa i experimentar amb el que li inspira. Aquesta crema és només un exemple de com les petites coses de la vida, com preparar un plat amb amor, poden ser tan especials. Quan em serveix aquest plat, sé que, més enllà del seu gust deliciós, hi ha tot el carinyo i la creativitat d’una jove que està descobrint el plaer de cuinar per a nosaltres. I és que, al final, la cuina també és un lloc on l’ànima creix i es nodreix. 💚
Taula de continguts
Sempre hem fet la crema de carbassó a casa, una recepta clàssica que ens ha acompanyat durant anys. Però un dia, la meva filla va decidir donar-li una volta. Va voler provar la mateixa recepta, però substituint el carbassó pel bròquil, i el resultat va ser sorprenent. Amb el seu toc personal, va aconseguir una crema igual de suau i deliciosa, però amb un sabor més intens i nutritiu. Un canvi senzill, però que va donar nova vida a un plat que ja ens era tan familiar. 🌿
Perquè t’encantarà
T’encantarà aquesta recepta perquè és un plat ple de sabors naturals i nutritius, perfecte per a qualsevol època de l’any. El bròquil, amb les seves propietats saludables, aporta un toc de frescor, mentre que la patata afegeix cremositat i suavitat a la crema. A més, és una recepta senzilla i versàtil, que permet ajustar-la al gust de cadascú, ja sigui amb més sal, un toc de nata o fins i tot una mica de formatge ratllat per fer-la més rica. És un plat reconfortant que, a més de satisfer el paladar, ens aporta un gran benefici per a la salut!
Una mirada a cada ingredient
Aquesta crema de bròquil, amb els seus ingredients senzills però plens de sabor, és una combinació perfecte de frescor i cremositat. Vegem què aporta cada un d’ells:
- Bròquil: El bròquil és una font excel·lent de vitamines, com la vitamina C i K, així com de minerals com el calci i el ferro. A més, és ric en fibra i compostos antioxidants que ajuden a fortalir el sistema immunitari i a protegir el cos contra malalties. Té un sabor suau però característic que s’intensifica quan es cuina, aportant una textura delicada a la crema.
- Patata: La patata és l’ingredient que aporta cremositat i consistència al plat. A més de ser una bona font d’energia, aporta una mica de vitamina C i pot ajudar a equilibrar els sabors de la crema, fent-la més suau i agradablement espessa.
- Ceba: La ceba afegeix profunditat i dolçor al gust de la crema. Quan es sofregix, allibera els seus sucres naturals, el que la converteix en un ingredient essencial per a donar sabor a la base de la crema. També aporta fibra i antioxidants.
- Nata líquida: El rajolí de nata afegeix un toc de suavitat i cremositat a la crema, fent que tingui una textura més rica i plena. A més, la nata complementa molt bé els sabors del bròquil i la patata, creant una combinació perfectament equilibrada.
- Oli d’oliva verge extra: L’oli d’oliva no només aporta un gust lleugerament afruitat, sinó que també és una font de greixos saludables, com els omega-3, que són bons per al cor. Un rajolí d’oli d’oliva verge extra enriqueix la crema amb sabor i una textura suau, a la vegada que afegeix un toc final delicat i nutritiu.
Amb aquests ingredients, no només s’aconsegueix una crema deliciosa, sinó també un plat ple de beneficis per a la salut, ideal per a qualsevol moment del dia.
Com fer la recepta de crema de bròquil
1. Preparar els ingredients
Equipament: Ganivet, cullera de fusta, olla gran, colador.
Acció: Renta el bròquil i talla’l en ramets petits. Pela la patata i talla-la a daus petits. Pela la ceba i talla-la en trossets petits.
2. Sofregir la ceba
Equipament: Olla gran, cullera de fusta, fogó.
Acció: Posa l’oli d’oliva verge extra a l’olla i calenta a foc mitjà. Afegeix la ceba picada i sofregiu-la fins que agafi un to daurat i estigui tova.
3. Afegir el bròquil i la patata
Equipament: Olla gran, cullera de fusta.
Acció: Un cop la ceba estigui daurada, afegeix el bròquil i la patata tallada a l’olla. Remena bé per integrar-ho tot.
4. Afegir l’aigua
Equipament: Olla gran.
Acció: Afegeix aigua a l’olla fins que cobreixi els ingredients. Porta a ebullició i, quan comenci a bullir, baixa el foc i deixa coure fins que el bròquil i la patata estiguin ben tendres.
5. Triturar la crema
Equipament: Batedora, olla gran.
Acció: Un cop els ingredients estiguin cuits, tritura tot fins obtenir una crema suau. Si cal, ajusta la textura afegint més aigua per obtenir la consistència desitjada.
6. Servir
Equipament: Olla gran, cullerot, plats o bols per a servir.
Acció: Serveix la crema calenta en bols. Afegeix un rajolí de nata líquida i un toc d’oli d’oliva verge extra per decorar, aportant més cremositat i sabor. Ajusta de sal i pebre al gust abans de servir.
Presentacions creatives per a la crema perfecta
1. Presentació elegant
Una manera elegant de presentar la crema de bròquil és servir-la en petits gots o tasses de vidre o ceràmica. Aquests recipients petits donen un toc sofisticat i permeten gaudir de la crema en petites porcions. A sobre, un rajolí de nata líquida aporta suavitat i, per decorar, un fil d’oli d’oliva verge extra en espiral ofereix un acabat refinat. Unes fulles de bròquil fresques o un petit brot d’herbes com el julivert li donen color i frescor. Aquesta presentació és perfecta per a una entrada o per servir en un dinar o sopar especial.
2. Presentació rústica
Una altra opció atractiva és servir la crema en bols grans, afegint-hi un cruixent de pa al costat o fins i tot sobre la crema. Pots utilitzar petites torrades de pa de motlle o baguette, lleugerament daurades al forn, per aportar textura i contrast amb la suavitat de la crema. Un toc de nata líquida i un fil d’oli d’oliva verge extra acaben de donar-li un acabat delicat. Si vols un toc extra de sabor, pots afegir un polsim de pebre negre mòlt o unes llavors de sèsam torrades per una sensació de cruixent i sabor sorprenent.
Preguntes freqüents (FAQ)
1. Es pot congelar aquesta crema de bròquil?
Sí, aquesta crema de bròquil es pot congelar perfectament. Només cal deixar-la refredar completament i després guardar-la en un recipient hermètic per a congelar. Quan vulguis consumir-la, només cal descongelar-la i escalfar-la suaument. Si veus que necessita més cremositat, pots afegir-hi una mica més de nata al moment de calentar-la.
2. Puc substituir el bròquil per un altre ingredient?
Sí, si no tens bròquil a casa, pots substituir-lo per altres verdures de la mateixa família, com el coliflor o fins i tot el carbassó. Tot i que el sabor serà una mica diferent, seguiràs obtenint una crema deliciosa i nutritiva.
3. Puc fer la crema més espessa o més líquida?
Clar que sí! Si prefereixes una crema més espessa, només cal afegir-hi menys aigua durant la cocció, o fins i tot una mica més de patata per donar més cos. Si vols una textura més líquida, afegeix-hi més aigua fins aconseguir la consistència desitjada.
4. És possible fer una versió vegana de la crema?
Sí, és fàcil fer una versió vegana de la crema de bròquil. En lloc de la nata líquida, pots utilitzar llet de coco, crema de soja o qualsevol altra alternativa vegetal. Per l’oli d’oliva, no cal cap substitució, ja que és vegà per natura.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
RECEPTA
Recepta de crema de bròquil
- Per 4 persones
- Temps de preparació: 25 minuts
- Temps de servir: 5 minuts
- Temps: 30 minuts
Ingredients
- 500 g Bròquil (aproximadament 1 mitja cabeça de bròquil)
- 1 Patata petita (uns 150-200 grams)
- 1 Ceba mitjana (uns 100 grams)
- 1 L d’Aigua (aproximadament, o la quantitat necessària per cobrir els ingredients)
- Sal: Al gust (com a referència, uns 1/2 culleradeta de sal, però ajusta al teu gust)
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra (una per sofregir la ceba i l’altra per decorar al final)
- 50 ml de nata líquida (per afegir al final per aconseguir una textura cremosa)
Els pesos poden variar depenent de la mida exacta de cada ingredient, però aquests valors són aproximats per a una recepta de 4 persones.
Instruccions
PAS 1: Preparar els ingredients. Comencem rentant el bròquil i tallant-lo en ramets petits. Pela la patata i talla-la a daus petits. Pela la ceba i talla-la a trossets petits. Reserva tots els ingredients preparats per al següent pas.
PAS 2: Sofregir la ceba. En una olla gran, escalfa una cullerada d’oli d’oliva verge extra a foc mitjà. Quan estigui calent, afegeix la ceba i cuina-la fins que estigui tova i daurada, durant uns 8-10 minuts. Remena de tant en tant per evitar que es cremi.
PAS 3: Afegir el bròquil i la patata. Afegeix el bròquil i la patata a l’olla amb la ceba sofregida. Remena bé perquè s’impregnin de l’oli i els sabors de la ceba.
PAS 4: Coure amb aigua. Afegeix aigua a l’olla fins que cobreixi just els ingredients. Porta a ebullició i, quan comenci a bullir, redueix el foc a mitjà-baix. Deixa coure uns 15-20 minuts fins que el bròquil i la patata estiguin ben tendres.
PAS 5: Triturar la crema. Quan els ingredients estiguin cuits, retira l’olla del foc. Utilitza una batedora de mà o tradicional per triturar fins a obtenir una crema homogènia i suau. Si cal, afegeix una mica més d’aigua per ajustar la consistència al teu gust.
PAS 6: Servir i decorar. Serveix la crema ben calenta en bols o plats fondos. Decora cada plat amb un rajolí de nata líquida i un fil d’oli d’oliva verge extra. Si vols, pots afegir un polsim de pebre negre o unes llavors per donar-hi un toc especial.
Trucs i consells
- Utilitza el tronc del bròquil. No llencis el tronc del bròquil! Pela la part exterior més dura i talla’l a daus. Té un sabor suau i contribueix a espessir la crema. Així aprofites tota la verdura i evites malbarataments.
- Ajusta la textura al teu gust. Si prefereixes una crema més espessa, redueix una mica la quantitat d’aigua durant la cocció. Per a una crema més líquida, afegeix una mica d’aigua calenta o brou de verdures mentre tritures. Sempre pots anar provant fins aconseguir la textura perfecta.
- Dona-li un toc extra de sabor. Per intensificar el sabor, pots afegir una mica d’all al sofregit de la ceba o incorporar un rajolí de suc de llimona al final per ressaltar la frescor del bròquil. També pots substituir part de l’aigua per brou de verdures per un resultat més ric.
- Serveix-la amb acompanyaments cruixents. Afegeix uns crostons de pa torrat, llavors de sèsam, pipes de carbassa o ametlles laminades torrades al servir. El contrast entre la suavitat de la crema i el cruixent dels acompanyaments farà que el plat sigui encara més interessant i saborós.
Seguint aquests consells, aconseguiràs un plat deliciós i ben presentat, amb una bona combinació de sabors i textures.
Nutrició
Ració: 1 racció | Calories: 180 kcal | Hidrats de carboni: 18 g | Proteïnes: 5 g | Greix: 10 g | Colesterol: 7 mg | Fibra: 6 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
⭐⭐⭐⭐⭐No oblideu puntuar la recepta!
M’encantaria llegir els teus comentaris! Les teves ressenyes, adaptacions i suggeriments són molt valuosos per a la nostra comunitat. Si tens qualsevol pregunta, estaré encantada de respondre’t personalment en un termini de 24 hores. Gràcies per formar part de Nodreix l’ànima! 💬😊
