Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Aprofita si vas al mercat i compra musclos per fer aquest plat. L’èxit és assegurat! Ah, no agafis musclos de roca que són massa petits i no queden sencers per fer aquesta recepta.
- Per 4 persones
- Temps:
Ingredients:
- 400 gr d’arròs
- 1 kg de musclos
- 1 ceba gran
- 4 alls
- 1 fulla de llorer
- 40 gr de farina de blat de moro
- Sal i oli
- Un polset de pebre vermell
- 100 cc de llet
Elaboració:
PAS 1: Bull l’arròs amb els alls i a mitja ebullició afegeix una mica de sal. Un cop fet esbandeix amb aigua perque perdi tot el midó.
PAS 2: Unta un motlle de corona amb una mica d’oli i reparteix l’arròs i apreta’l bé.
PAS 3: Mentres, neteja els musclos i deixa’ls mitja hora en aigua i sal. Un cop nets possa’ls en una olla amb la fulla de llorer i un polsim de sal al foc, tapats. Un cop s’hagin obert reserva l’aigua a banda que l’hem de fer servir. Separa els musclos de les closques i reserva també.
PAS 4: Fem un sofregit amb la ceba. Un cop fet hi afegim la farina i un polsim de pebre vermell i fem com si volguéssim fer una beixamel, però amb el caldo dels musclos.
PAS 5: Quan tenim la salsa feta hi afegim els musclos, li donem un tomb i hi afegim la llet. Mica a mica, que vagis veien com se la veu, igual que amb el caldo. Un cop quedi amb la consistència de salsa, no puré espès, ja es pot emplatar.
PAS 6: Girem el motllo i destapem la corona d’arròs. Al mig, amb comte anem afegint la salsa amb una cullera.
Jo no ho mesclo, deixo que s’ho façi cadascú. La salsa queda molt gustosa i si se’n posa molta igual és massa forta per la persona en concret, per això no ho barrejo.
Bon Profit!
