Recepta recuperada de la meva web de cuina www.lamevacuina.cat i que ja vaig tancar fa dos anys. La recepta està pendent d’arreglar. Disculpa les molèsties.
Quina és la millor manera de saber que un alvocat està madur i no equivocar-nos.
Doncs la millor manera és presonant una mica amb un dit el peduncle, que és la punta de dalt, on surt el branquilló.
Si la carn s’enfonsa lleugerament és que està llest per menjar-lo, però si s’enfonsa en excés és que ha madurat massa.
Pel contrari, quan no s’enfonsa és que significa que encara no ha madurat.
